葱油饼算是北方的特色小吃，在家这样做，就能吃到又松软又香且层次分明的葱油饼。中筋或低筋面粉做饼比较好的，高筋粉不适合做饼，因为筋度高做出的饼有柔度不松软，不适合做饼，做面条选高筋粉可以的，先配个图片让大家闻闻香～葱油饼虽然说是属于面食，但是因为它的口感好，味道好，所以在全国各地，大街小巷基本上都能找的到，特别是早上上班的路上，边走边咬一口，真香～葱油饼的制作，首先我们准备适量的面粉，和一些热水，(热水和面，能让做出来的面口感更软和)用热水把面搅拌的基本上没有散开面粉的时候，再加些冷水把面和好后，放在盆子里面，用保鲜膜盖上，，醒面，醒30分钟左右。
1、河南铁板炸葱油饼怎么做？
大家好，我是申城猫小弟。先配个图片让大家闻闻香～葱油饼虽然说是属于面食，但是因为它的口感好，味道好，所以在全国各地，大街小巷基本上都能找的到，特别是早上上班的路上，边走边咬一口，真香～葱油饼的制作，首先我们准备适量的面粉，和一些热水，(热水和面，能让做出来的面口感更软和)用热水把面搅拌的基本上没有散开面粉的时候，再加些冷水把面和好后，放在盆子里面，用保鲜膜盖上，，醒面，醒30分钟左右，
另外醒面的时候，我们这边就可以准备做些葱油出来，葱油是必不可少，这是味道的精髓所在。我们把葱切开，然后分成葱白和葱的绿叶，把葱白放进碗里，把油烧到开始冒烟时，浇在葱白上面，这时葱油味就会扑面而来～(依照个人口添加盐的多少)这时我们把面饼摊开，揉一揉，然后用擀面杖擀开，把葱油抹匀，撒些葱花，葱叶在上面，卷称长方形，然后继续揉面，再擀成我们要的形状就行了。
2、葱油饼怎么做松软好吃？
葱油饼算是北方的特色小吃，在家这样做，就能吃到又松软又香且层次分明的葱油饼，面团材料：面粉300克，食盐3g，熟油20g，温水180ml油酥材料：面粉25克，热油50克，十三香适量，食盐适量配料：香葱制作过程：1.面盆中倒入面粉，食盐，加入熟油，倒入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒30分钟。细节注意：这里面粉最好选用中筋面粉，
2.醒面团的同时，将小葱切成葱花备用。3.碗内加入干面粉，十三香，食盐，淋入热油搅拌均匀，制成油酥备用，4.菜板刷油，取出面团，揉成长条，切成大小均匀的面剂子。5.面剂子擀成薄饼，抹上一层油酥，撒一层葱花，沿一边卷起，再从两头盘起，摞起来，做成生坯，6.将生坯按扁，用擀面杖将生坯擀成薄厚均匀的饼坯。7.平底锅中刷油，将饼坯放入锅中，小火烙，饼坯上面刷油，翻面烙，烙至饼稍微鼓起，两面金黄出锅，
3、葱花饼怎么做不硬？
做了几十年的饼，葱花饼对我来说再熟悉不过了，要想葱花饼松软好吃，选面粉也很重要的。中筋或低筋面粉做饼比较好的，高筋粉不适合做饼，因为筋度高做出的饼有柔度不松软，不适合做饼，做面条选高筋粉可以的，老酵和干酵母我都用过，老酵发面我用的水温度比较高些，因为在和面后稍凉一会我才放老酵母，一般是晚上发面早上烙饼，老酵发的面碱面要放合适，葱花饼才能烙出松软的效果。
干酵母发面水温控制在40度左右，太烫酵母就失去作用了，水凉烙出的葱花饼不松软的，老酵做葱花饼方法:面粉用60度水温拌成絮状后稍凉一会，放入老酵头揉成面团，醒发8一10小时，面发起后放适量的小苏打用水化开进行揉发，揉匀后擀成面皮，倒入熟油洒上葱花、花椒面、食盐卷起盘成圆团擀成饼状。锅烧热倒入植物油将饼放入盖上锅盖，等下面烙上火巴后翻过烙另一面，烙饼只翻两次就行了，
注意事项是老酵发的面小苏打要稍多点哦，干酵母发面相应就简单多了，面粉放入干酵母，用温水和面，和好的面放盆里醒发1一2小时，在醒好的发面上洒入少许碱面用水化开揉匀，我在家试用过，1斤面放3一4克发酵粉，就放0.5克碱面。将揉好的面团擀开倒入植物油抹开撒入葱花丶盐卷好盘成圆团，用保鲜膜或湿布盖住醒10一15分钟擀开，烙法和老酵的一样，
4、葱花饼怎么做才更暄软？
大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个发面葱花饼的做法，这个葱花饼非常简单，不用揉面，不用擀面，筷子搅一搅，早餐15分钟解决，凉了也不会硬！我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！【用料】面粉：500克酵母：5克白糖：5克温水：350毫升小葱：几根盐：1勺【步骤】1.在碗中加入面粉、酵母、白糖（促进发酵）。
