我做小吃不到20年，下面我来分析一下，什么因素来决定我们做小吃是挣钱还是赔钱。做烧饼，做小吃行业，地势也是重中之重，在小吃行业更是如此，做烧饼，还是做油条等，还是别的小吃，赚钱的第一要素，那就是必须要做的好吃，早餐做什么生意赚钱，适合一个人经营的早餐小吃有哪些。
1、疫情过后，做什么小吃生意最好？
我认为，疫情过后的一段时间内，凡是可以打包带走、边吃边吃的小吃生意会最好。因为如果在小吃店内用餐，就有可能出现人员集中，很多人不愿意去，而可以打包带走、边走边吃的小吃，会是最受欢迎的！因为这场疫情，餐饮行业受到了巨大的损失。现在这场疫情虽然还没有完全过去，但是从2月24日起，我们洛阳市开始陆续批准符合复业条件的饭店开门营业，
他们虽然复业，但是不允许店内用餐，必须打包带走。这样做的目的肯定是为了防控疫情，如果一家以店内用餐为主的饭店不能店内用餐，必须打包带走，那很多食客是不愿意的。这个时候，以打包带走、边走边吃的小吃尽显优势，朋友月哥加盟了一家品牌街头小吃店，在一家超市门口隔出了一小块，大约5平方米，里面主要放设备和制作原材料。
春前节腊月二十八放假，本来打算正月初三营业，可因为疫情，到3月6日才批准他复业，复业的第一天，没有什么生意，月哥当时有念头想继续关门回家休息。也就是复业的第三天，顾客明显增加，并且一直保持顾客特别多，可把月哥累坏了，4月6日，开业一个月的时候，月哥粗算了一下营业额，比疫情之前两个月的总和还要多。朋友大秦是做街头烤面筋生意的，烤面筋生意最好的是夏天，每天下午5点至夜里12点能卖800多元，
因为疫情，大秦也一直没有出摊。4月1日，大秦开始出摊，第一天卖了300多元，第二天卖了400多元，第三天卖了800多元，第五天竟然突破1200元，至昨天，大秦烤面筋的街头小吃每天营业额都在1000元以上，可把大秦乐坏了，朋友吴姐是在街头现做现卖油饼的，鸡蛋韭菜饼、酸菜饼每张1.5元，肉饼每张3元。疫情以前，吴姐早上出摊卖饼，上午10点多卖完就回家了，
现在学校大部分学生还没有开学，所以早上卖饼的生意没有以前好。但是现在下午5点过后，吴姐也出摊卖饼，下午的生意比早上生意还好！我身边几位做街头小吃生意的朋友，他（她）们复业后，生意都挺不错，都比春节前还好，他们的最大优势是：他（她）们所售卖的小吃，不需要店内经营、全是打包带走。所以说，我认为：疫情过后的一段时间内，生意最好的小吃应该是不需要店铺用餐的小吃！，
2、做什么小吃好，早餐？
一、千里香馄饨千里香馄饨馄饨紧抓消费者的需求，其馅料产品配以各种人体机制需要的能量元素，营养价值极高，消费市场巨大。做混沌可以结合当地消费者口味，搭配出多种馅料，以及多种汤料，消费者喜爱的产品，想不赚钱都很难，二、包子馒头包子是很多人早餐的必吃食品，包子自作为极具传统风味的中华特色美食，深受百姓喜爱。
包子好吃不贵，有广泛的消费人群基础，市场巨大，是目前国内餐饮业中最火爆的项目之一，开一家包子店投资小、风险低、利润大。一年四季都热卖，其优势显而易见，简单、快捷、方便、省时以及大众化，深受投资者的青睐，嗯三、营养粥早餐店选址卖营养粥也是相当不错的选择。搭配一只卤鸡蛋，喝一碗营养粥，是很多人的早餐惯例，
青菜粥粥成本为0.2元，售价一般1.0元，为0.8元。皮蛋瘦肉粥成本为0.5，售价一般为2.0元，利润高达1.5元，小米粥和银耳粥成本0.4元，售价2.0元，利润高达1.6元。只要把店面开在人流量大的地方，卖营养粥也是相当赚钱的，四、小笼包小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区著名的汉族传统小吃。
小笼包在工艺上用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上肉皮冻，小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃。五、油条麻园一直以来，油条麻园都是上班族的首选早餐美食，要说早上卖什么早点赚钱，油条麻园搭配现磨豆浆，健康的饮食，符号消费者需求，的确赚钱，豆浆、油条麻园成本低，其利润惊人。
