昆明这10家烧烤摊，吃过3家才算真吃货。在昆明吃菌子火锅主要集中在关上地区，昆明作为云南的省会更是汇集了全省十五个地州以及昆明本地的美食，它是我到昆明吃的第一顿饭，下的第一筷子，当时被惊艳到了，在昆明能吃到个头比较大，比较新鲜的生蚝还是挺不容易的。
1、昆明的经典老菜都有哪些？哪里还可以吃到？
要说起昆明美食，以我在云南十年的经历，还是有一定发言权的。其实云南由于地处热带亚热带地区，地形复杂，民族众多，物产丰富，所以饮食结构，食材品种，烹饪方式数不胜数，昆明作为云南的省会更是汇集了全省十五个地州以及昆明本地的美食。下面我说几个印象最深的：1、老奶洋芋：上来第一道菜为什么是它，这是因为这道菜可以说是滇菜的代表，而且这道菜也是在省外被完全改变的一道菜，而且是改的面目全非，洋芋就是土豆，云南人种土豆，也爱吃土豆，
老奶洋芋的得名是因为它很适合没牙的老奶奶吃，所以得名。做法是将洋芋蒸熟捣烂，加入辣椒盐巴等调料，用菜籽油炒制而成，之前在云海肴想吃这道菜，人家直接上来一碗土豆泥，当时就晕了，莫非厨子是从KFC挖来的。这道菜昆明的大小馆子都有，2、炸排骨：它是我到昆明吃的第一顿饭，下的第一筷子，当时被惊艳到了。一整盘炸的焦黑的排骨，以炸薄荷点缀其间，一口咬下去，外酥里嫩，还有一股薄荷的清凉顺着鼻腔和口腔进去肺部，解馋通窍，一举两得，
这道菜也是家常菜，一般的饭馆都会做。3、汽锅鸡：汽锅鸡其实不算是昆明菜，它的原产地是红河州的蒙自建水一带，当地人用本地胶泥烧制的紫陶汽锅，具有很好的聚热收汤的效果，最适合烹制汽锅鸡，我去建水的时候特地买了一个带回北京，可惜北京的土鸡都不正经，所以不管怎么做都差些味道。昆明的汽锅鸡吃来吃去，最好的要算是辐照楼的，但价格不便宜，量也不多，好在汤还是很鲜的，
4、野生菌：到了雨季，就是吃菌子的季节了，牛肝菌、见手青、青头菌、干巴菌、鸡枞、松茸数不胜数，做法以火锅为主，加入本地土鸡，汤头浓郁芬芳。也有炒制的，比如炒牛肝菌，炒干巴菌，上点档次的饭店会有黄油煎松茸，而本地人会将鸡枞洗净撕成细条，加入盐巴辣椒，用植物油文火炸至脱水，保存起来，供一年享用，云南每年吃菌子都有人中毒，轻者头晕眼花，重者丢掉性命，但还是前赴后继。
在昆明吃菌子火锅主要集中在关上地区，5、烧烤：云南的烧烤由于民族众多，香料复杂，自成一派，勐海烤鸡、香茅草烤鱼、昭通小肉串、建水烧豆腐也是不胜枚举。到了夜里昆明很多地方都有夜市，可以试着自己开发一下，6、虫子：云南人爱吃虫，以前是对蛋白质的补充，如今却成为上等美食，蜂蛹、竹虫、蚂蚱、水螳螂（蜻蜓的幼虫）大多以炸至为主，也有像蚂蚁蛋汤、胡峰酒这样有些黑暗的料理，但本地人却趋之若鹜，视之为上品。
2、昆明哪些烧烤好吃？
如果说，宵夜是一个城市的灵魂，那么，烧烤就是昆明的灵魂，那些昆明人耳熟能详的江湖名店，想必资深吃货都已吃了个遍。但是，这些你白天可能匆匆一瞥的破旧烧烤摊，它们也许没那么出名，但是绝对值得你晚上一探！白天烂瓦房，晚上似天堂！昆明这10家烧烤摊，吃过3家才算真吃货！超市门口酱烧猪脑地址：黎明路161号就在曙光小区里面，橄榄树桑拿的斜对面，在一家超市门口，这里到了晚上就是夜市一条街，各种各样的夜宵都有，
吃猪脑独此一家正宗，旁边超市里买上两罐冰啤酒，正式开启烧烤模式。店家上菜很快，鸡腰和烤脑花必点，上桌顾不得烫就忙着吃，脑花又嫩又入味，鸡腰汤底酸辣，不要太好吃了，推荐美食：牛肉酱烧猪脑生蚝扇贝石屏烧烤地址：建设路94号一家很有特色的烧烤店，东西好吃到爆，在建设路，铁轨旁边的马路上，晚上的生意很好，冻毛豆，是用浸泡过盐水的毛豆冻的，毛豆很入味，烤鱼超级好吃，皮烤的脆脆的，非常好吃，肉也很嫩，他们家的豆腐也很正宗，豆腐加上沾水超级好吃，串串也很美味，鸡脚真的太好吃，猪脑嫩滑，出差回来就忍不住往这里跑！推荐美食：烤鸡脚烤鱼烤串会丰烧烤地址：八公里经济开发区昌宏路与贵昆路交叉口旁这家烧烤最开始的位置偏僻的一般人找不到，却依旧生意火爆了开了很多年。
