今天来分享在家里怎么制作菠菜面。有朋友说菠菜面大多是用色素和的面，其实做熬菜面挺简单的，就是一把菠菜的事，菠菜洗净榨成汁和面就可以了，菠菜面是菠菜榨成汁活的面做出来绿色的面，是陕西地方特色面食，煮熟的菠菜面也是需要加入不同口味的佐料，例如油泼菠菜面，炸酱菠菜面.....如果你是食客，更是美食爱好者，想要研究更多的陕西面食，欢迎私信“技术”到留言不，西安唯典小吃中心的小编会知无不言言无不尽。
1、亲，菠菜面怎么做的，请指导一下？
菠菜面是菠菜榨成汁活的面做出来绿色的面，是陕西地方特色面食。味美鲜，营养丰富面条擀好后切成自己喜欢的宽度，可做成臊子干拌，杂酱，可汤，可油泼，味美色鲜，营养丰富，相比一般的白面条，我更喜欢纯手工菠菜面，一次可以吃一老碗，你爱吃吗？欢迎互动。陕西人一天不吃面，就像一天没吃饭一样，在外面吃面，就喜欢纯手擀面，哪怕是为吃一顿合自己胃口的面食，走路半小时我都愿意，
记得那是上学时，就喜欢吃学校旁边那家的手工素臊子菠菜面，太好吃了，竟吃出了方便面的味道。老板也给的量大，学生都喜欢吃，这也是我活了30多年吃的最好吃的面食——菠菜面，有朋友说菠菜面大多是用色素和的面，其实做熬菜面挺简单的，就是一把菠菜的事，菠菜洗净榨成汁和面就可以了。以前可能有，但是现在应该不会了，顾客对吃比较讲究，老板也想做长久，不会自己砸自己招牌，
今天来分享在家里怎么制作菠菜面？【所需食材】：面粉（尽量选用高筋面粉）、菠菜、盐——【开始制作】——【榨菠菜汁】：菠菜摘洗干净，水开焯水1分钟捞出过量，放入榨汁机榨成菠菜汁备用【和面】：面粉加一勺盐，（增加面的筋性），少量多次加菠菜汁先活成棉絮状，和至没有干面粉，再下手揉成光滑面团(不管是活什么面，水不能一次性倒完)（一般500克面粉加20到230毫升温水和面）【醒面】：揉好肉醒面30分钟到40分钟就可以中间多揉几次（醒的时间越长，面越光，做出来的面条越筋道，口感更好）【擀面】：擀根据自己喜好擀薄厚，切宽成自己喜好的宽度。
【煮面条】：锅中水开，面条抖散下锅，用筷子搅搅，防止粘连，盖上锅盖，煮开点凉水，3开就可以捞面了，面条软硬程度自己掌控，想吃硬的少煮一会就行。浇上上臊子，油泼辣椒，醋，盐，生抽调味即可，一碗香喷喷的臊子菠菜面就做好，浇上炒好的臊子，或做成油泼，杂酱，反正咋样都好吃，你喜欢是哪种呢？？如果喜欢吃碱面的可以加碱，做出来的面条更好吃，筋道，但是擀面比较难擀。
2、西安饭馆的菠菜面好吃吗？
菠菜和面条都是易于消化的食品，经常食用菠菜汤面能够很好的达到养胃的效果，同时菠菜面中含有的丰富营养物质，能够增强人体的抵抗力，所以菠菜面的效益是很不错的，尤其是北方人对面食的热衷！并且菠菜面是不含任何色素的，是纯菠菜汁搅拌面粉成型的面团，最后手擀翠绿色的菠菜面！出锅后在拌上肉臊子，是非常好吃的，具体的做法先看看西安唯典小吃培训中心的流程吧！首次，将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。
或用榨汁机榨取菠菜汁，备用，其次放入面粉，加入精盐，一手倒入菠菜汁，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光最后，将面团放案板上擀成1.毫米厚的薄片，切成0.5厘米宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。当然，煮熟的菠菜面也是需要加入不同口味的佐料，例如油泼菠菜面，炸酱菠菜面.....如果你是食客，更是美食爱好者，想要研究更多的陕西面食，欢迎私信“技术”到留言不，西安唯典小吃中心的小编会知无不言言无不尽！会有更多的惊喜哦！，
3、陕西正宗的菠菜面好吃吗？是怎么做出来的？
今天教大家做一种用菠菜做成的搓搓面，面条筋道爽滑，颜色碧绿诱人，快来学吧！搓搓面是甘肃陇东人民日常最喜爱的一种面食，纯手工一个个搓出来，吃起来非常筋道。由于面硬而难消化，又把它形象的称呼为“顶门棍”，意为进肚后面条如棍子一根根竖立，胃口不好的人很难接受，这种面即可用纯面粉做，也可混入绿色蔬菜，即营养又丰富了口感。
