厦门鸭肉粥究竟有什么特色呢，让如此的多的人为之着迷。皮蛋瘦肉粥鲜咸香糯，南瓜粥和红薯粥微甜爽口，这些粥都非常好吃又简单易做，粥的种类很多，皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，瘦肉蔬菜粥、香菇鸡肉、小米南瓜粥等等，我最喜欢紫薯黑米粥，简单健康、营养滋补二、紫薯黑米粥紫薯黑米粥，简单健康，营养滋补，寒冷的冬天，最让人感觉到温暖的莫过于一碗热腾腾的粥。
1、厦门鸭肉粥有什么特色？
在厦门说起鸭肉粥，估计很多人听到都会流口水，因为这道特色小吃已经代表了许多老厦门人的乡愁味道。出去工作或者不在厦门定居了，偶尔回来吃一碗鸭肉粥，满满的回忆涌上心头，那么厦门鸭肉粥究竟有什么特色呢，让如此的多的人为之着迷。下面我就给大家简单介绍下厦门鸭肉粥的特点，还有它是怎么做的，厦门鸭肉粥的魔力在于它的粥底，选用特色的大米，加上糯米放在用鸭汤里面慢慢熬，掌握好时间跟火候，熬制一段时间后，在里面加入特调的卤汁继续熬。
我曾经问过开鸭肉粥的老板，你们的卤鸭汁是放了什么东西啊，这么香，闻了就非常的想吃，老板只说了几种材料，就是茴香、八角和丁香等四十多种药材，具体都是什么，老板说这是祖传的秘方，不方便透露。经过这样的熬制的粥底，每一粒米都渗入了鸭肉的甜和卤汁的香，而且卤出来的鸭肉也是金黄金黄的，看着就非常有食欲，靠近问问更是欲罢不能。
不过这还没完呢，这是粥底做好了，还要再往里面放入炸好的蒜瓣，姜丝还有葱花等调料，这样一碗完整的鸭肉粥就出炉了。当然对食客来说，加点配料会更完美，如：鸭心，大骨肉，鸭小肠，鸭脖子和海蛎等等，这样吃起来才更爽。最后，说了这么多好的地方，当然要给你推荐一家厦门最地道的鸭肉粥店啦，这家店名叫“浮屿大同鸭肉粥”，在厦门已经开了40多年了，成了厦门老字号小吃招牌，
2、平时喜欢喝什么粥？有哪些粥比较好喝？怎样煲出美味营养的粥？
粥的种类很多，皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，瘦肉蔬菜粥、香菇鸡肉、小米南瓜粥等等，我最喜欢紫薯黑米粥，简单健康、营养滋补二、紫薯黑米粥紫薯黑米粥，简单健康，营养滋补，寒冷的冬天，最让人感觉到温暖的莫过于一碗热腾腾的粥。食材黑米60克、长糯米60克红米25克红豆30克红芸豆5克花生5克莲子5克紫薯5克（没有紫薯干也可以选择湿的紫薯）冰糖适量做法1、所有食材清洗干净2、加水侵泡约4小时（也可以不用侵泡，直接煮，但需要煮的更长时间）3、所有食材加氺倒入锅中煮4、选择煮粥，煮至熟烂（时间根据自己家锅定）5、耐心等待后，丰富营养紫薯黑米粥完成烹饪技巧1、浸泡食材，不仅可以节省煮粥的时间，还可以使粥口感更粘稠、细腻2、煮粥时氺要一次加到到位，避免中间往里加水，影响口感，
3、有哪几种比较好吃的粥？
有哪几种比较好吃的粥？平时挺爱喝粥的，都是自己熬制，现在就介绍几种经常制作又好吃的粥。皮蛋瘦肉粥制作步骤:1:把三两左右猪瘦肉洗净切丁，和淘好的米一起下锅，凉水煮开后，撇去浮沫，然后放进焖锅里焖两个小时，2:皮蛋剥壳切成小丁，放进焖好的瘦肉粥里，再放些麻油、细盐、鸡精调味，最后撒些葱花，这道美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
南瓜粥制作方法:南瓜洗净切块，和米一起下锅，放半锅水，大火烧开后放在焖锅焖两个小时，取出即可，红薯粥制作方法:红薯洗净切块，和淘好的米一起下锅，放半锅水大火烧开，然后放进焖锅里焖两小时，取出就可以了。皮蛋瘦肉粥鲜咸香糯，南瓜粥和红薯粥微甜爽口，这些粥都非常好吃又简单易做，如果家里没有焖锅，直接在炉上小火慢熬也可以。
