螺蛳粉里当然有螺蛳，不然怎么叫螺蛳粉呢。正宗的柳州螺蛳粉，螺蛳必须选用柳州附近的柳江及其支流中生长的石螺，田螺是螺蛳粉的汤底里最主要的原料之一，柳州螺蛳粉主要原料是螺蛳、猪腿骨和米粉，猪骨汤和螺蛳熬煮好的汤底里下一碗米粉，接着放辣椒、酸笋、木耳、花生米、油豆皮、时令蔬菜等等，再加一大勺浓汤，正宗的螺蛳粉就做好了。
1、螺蛳粉怎么做？
1，先把米粉用水煮开后泡水，准备一斤田螺(小的把后屁股打开，洗干净，再泡好三个小时，途中要换水)。要把田螺泥水吐出来，再洗干净，2，放锅开火把泡好的田螺放入煮开，打去浮沫，打出来再冲洗干净，准备一个猪简骨。提前煮成汤备用煮一个小时，3，准备，花椒，桂皮，草果，山奈，八角，肉桂，丁香，萝卜干，小茴香，泡山椒，泡红辣椒，酸菜，酸筝，花生米，姜，干红辣椒，黄花，(用温水发开)，蒜米，葱花，腐竹，青菜，黑木耳。
把(花椒，桂皮，草果，山奈八角，肉桂，丁香，小茴香装进调味包里)，4，放锅倒入适量的油开小火放蒜米，姜粒，干红辣椒炒一下，再放田螺进去炒放盐酱油，料酒，炒到香味后加猪骨汤放调料包开煮。二个小时就好了，调味(不要咸哦，鸡精，味精丿少量合适就好。5，腐竹炸好，木耳(切成丝)，黄花菜(切成一小段)，花生米，萝卜干(切成小丁)，酸菜(也切成小丁)，6，泡好的米粉切成长段，
2、柳州螺蛳粉里真的有螺吗，怎么做好吃？
螺蛳粉里当然有螺蛳，不然怎么叫螺蛳粉呢？螺蛳又叫田螺，是广西的重要特产。因为广西境内稻田丰富，处处有暖流一般的溪水，鱼塘遍布田间，所以田螺的产量很高，田螺肉质鲜嫩，在广西，冬春之交是食用螺蛳的最佳季节。在柳州的夜市和摊档上，飘散着炒田螺的诱人的香味，吸引着无数来来往往的食客，田螺是螺蛳粉的汤底里最主要的原料之一。
正宗的柳州螺蛳粉，螺蛳必须选用柳州附近的柳江及其支流中生长的石螺，把石螺采回来，放到清水里静静地渡水，以便让石螺清空内脏，然后用清水微微煮一下，用竹签挑出螺肉。螺肉呈黑灰色，像葡萄一般大小，柳州螺蛳粉主要原料是螺蛳、猪腿骨和米粉。米粉用柳州本地香米研磨成浆，尔后蒸榨而成，筋道十足；猪骨汤熬制得香浓四溢；螺蛳的风味独特，所以要慎重地添加，螺蛳的比例高了，色泽浑浊，有明显的土腥味，螺蛳的比例小了，汤色又较浅，整体缺少了风味特色，
猪骨汤和螺蛳熬煮好的汤底里下一碗米粉，接着放辣椒、酸笋、木耳、花生米、油豆皮、时令蔬菜等等，再加一大勺浓汤，正宗的螺蛳粉就做好了。一开始吃的时候，螺蛳和酸笋等的独特味道可能会让你觉得不适应，没关系，尝试几口，你就会打开味蕾的新世界了，你爱吃柳州螺蛳粉吗？你觉得螺蛳粉好吃吗？您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。
3、黄花菜的做法有哪些？
感谢官方邀请，黄花菜怎么做好吃？萝卜白菜，各有所爱，下面跟小伙伴们分享几个比较有特色的黄花菜品。“金针烧蘑”材料：黄花菜1两，腐竹1两，鲜蘑菇3两，水发玉兰片2两，植物油2两，淀粉半斤，食盐、湿淀粉、味精、姜末、花椒、葱末、胡椒粉、香油、素高汤适量。步骤：将蘑菇清洗干净后切半，腐竹泡发后切成小段，黄花菜泡发。
将淀粉用素高铁调好，倒入锅内烧沸，制成糊后晾凉，用筷子将淀粉糊做成海参造型，凉透后切成片。炒锅放油烧热，将花椒、葱末、姜末放入炸香，去渣，注入素高汤、玉兰片、蘑菇片和黄花菜烧沸，撒入食盐、味精，胡椒粉，熟透入味后将菜沥出装盘，原汤内放入海参片，用湿淀粉勾芡，淋上香油，倒在菜上。麻酱金针材料：黄花菜8两，水发木耳25g、芝麻酱20g、食盐3g、味精2g、米醋10g，料酒5g，素高汤20g。
