（以二两一碗计）鲜切面100克、青菜（莴笋尖或者豌豆尖）20克炸酱面调料（可根据个人口味增减）。酱油1汤匙（15ml）、甜红酱油1茶匙（5ml）、芝麻酱1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半汤匙（10ml）、红油辣椒1汤匙（15ml）、花椒面、鸡精半茶匙（3克）、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1汤匙做法。
1、四川酱面怎么做？
谢谢邀请回答这个问题。材料：（以二两一碗计）鲜切面100克、青菜（莴笋尖或者豌豆尖）20克炸酱面调料（可根据个人口味增减）：酱油1汤匙（15ml）、甜红酱油1茶匙（5ml）、芝麻酱1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半汤匙（10ml）、红油辣椒1汤匙（15ml）、花椒面、鸡精半茶匙（3克）、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1汤匙做法：1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用；3、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟；4、将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成，
2、面条的酱汁怎么调？
大家好，我是小厨爱美食，很高兴能回答这个问题！面条的酱汁有很多种，比如:炸酱面、打卤面等。我习惯做打卤面，家人都特别喜欢吃，而且用的配菜多，营养比较全面，做法也很简单，头天晚上做好卤子，第二天早上清水煮好面条浇上卤子就可以吃了，非常方便。下面分享一下我家打卤面的做法:1，把干香菇、木耳泡发后，木耳摘小朵，香菇切成片，
2，瘦肉切丝加料酒、适量食盐、水淀粉腌制半小时。3，热锅凉油，放葱姜末爆香后放入肉丝翻炒，再加入豆瓣酱甜面酱酱油适量翻炒，炒出香味后加水烧开，4，把香菇片、木耳放入锅里煮10分钟后，下水淀粉分3次勾芡，煮开后下入鸡蛋液，加食盐、味精、醋调味，洒上香菜末即可，下面是我制作的打卤面的图片，原创的，供大家参考一下。
