你好，学厨艺先从打合做起，要勤快，干净利落，眼力见儿很重要。也是从不会，中间经历了学习到现在这样的阶段，那么我们学厨师，需要注意什么呢，你好，谢谢你的邀请，我也是一个从厨多年的厨师，先从配菜学起，学厨的核心是做菜，一道菜品是由主材配料通过运用炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮等这些最基本的烹调技法烹制出菜品。
1、学厨师，基本上从什么开始学呢？
学厨师基本上都是从基本功开始。基本功：10余种刀法，20余种花刀，10余种颠勺及装盘技术，然后再学：食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜，艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等，
2、我是一个刚学厨师的！不知道从哪里先做起！是先当学徒？还是跟着老师傅学凉菜！配菜！打荷什么的？
先从配菜学起，学厨的核心是做菜，一道菜品是由主材配料通过运用炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮等这些最基本的烹调技法烹制出菜品。厨房里面配菜俗称墩子，原材料的采购要由配菜头墩负责人下采购通知单，菜品通过配菜墩子用熟练的刀法把原材料处理成可以烹饪的备料，
3、学厨师要注意点什么呢？
你好，谢谢你的邀请，我也是一个从厨多年的厨师。也是从不会，中间经历了学习到现在这样的阶段，那么我们学厨师，需要注意什么呢？我觉得首先你要喜欢这个行业，其次你要跟对师傅，如果没有一个好的师傅去教你，单靠你自己去摸索去看，那么你会走很多的弯路，如果有一个师傅在旁边指点你，告诉你为什么会放调料，应该放多好，有温室怎么识别怎么控制，那么你学的就很快，所以说最主要的呢，还是要自己勤快，肯吃苦，又努力，那么这样学厨师学起来你会非常的快，
我们当初学厨师的时候，要注意的就是，把每一个菜放调料配料的顺序，我们都会用个笔记帮他记下来，然后我有不懂的呢，就会问师傅，每天都在看他烧同样的菜，就想着自己能不能知道他下一步怎么操作，有不懂的呢，就就去请教一下他，这样的话对你自己的厨艺提升有很大的帮助。所以说如果你做厨师很欢迎你，如果以后遇到关于厨师，美食餐饮方面的问题，请在留言区里留言，我会及时回复你，或者是关注后给我留言也可以，大家都是同行以后有很多话题要聊，也有可能会在一起工作，合作都说不定，多做厨师多一个人多一条路。
4、学厨师需要注意些什么？去哪里学比较好？
你好，学厨艺先从打合做起，要勤快，干净利落，眼力见儿很重要，不要刚学就想着烧菜的事，做好本职工作，闲暇时间去努力学习刀功。用心的话三个月就可以配菜了，那就是砧板师傅，我当时一个半月就去配菜了，餐饮业分工很明确的，有热菜，冷菜，蒸菜，面点，你看看那行儿适合自己？蒸菜简单易学，也会很快出徒做师傅。冷菜也简单，主要刀功与造型艺术，如果你有一定鉴赏与美术功底可以的。
