特色小吃有着得天独厚的优势，但是就目前市场而言，特色小吃真的有那么火爆吗。特色小吃任然不具备普遍性，很多特色小吃在走出当地后都会夭折所以假如你想要创业开一家特色小吃店，一点点观点仅供参考，随着社会、旅游和经济的发展，地方特色小吃的地位也在逐渐提高，可以说地方特色小吃已经成为了解当地文化的重要名片之一。
1、20年来自费学习，改良及拥有特色小吃技术配方达二百种左右，商用级别，怎么变现？
哗！恭喜！恭喜！改良近二百种小食配方真不简单，可惜你没有一种独特配方，自费学习五十年也等于零，霉国的二大国际连锁企业，劳麦当，也只不过搞好了一个汉堡包，还有霉国的鸡肯德也只不过搞了个炸鸡翅，再说意大利的饼，也只不过搞出了一个陂杀客，也用了几十年时间，经历风雨坎坷，才攒到了盆满砵满的，你用二十年时间搞出了近二百个小食改良品种，平均每年十个以上，速度比火箭还快？最主要还是你自学的，够牛。
2、学做小吃怎么样？
我觉得学做小吃可以啊，目前实体店大部分都难做，只有做吃的一样受欢迎人流不减，因为民以食为天，一件衣服可以多穿一段时间，一件物品可以重复使用，唯有吃的人人都需要吃。大家好我是美食阿怪，一个喜欢烹饪热爱美食的吃货，下面我来分析一下学做小吃的优点：1.做一些特色的小吃生意，几千块钱的成本就可以学成回来开个可大可小的店就可以卖东西了。
3、为什么做特色小吃这么火爆？
如果说能在有生之年，吃遍中华大地的各种小吃美食，那必将是人生一大幸事虽然说小吃难登大雅之堂，但是小吃绝对要比一日三餐更具有诱惑力，至少我是这么人为，特色小吃做为一种带有浓厚地域特色的日常美食，不仅暗示着随着时间流逝，当地人文饮食生活的轨迹变化，更是地方特点饮食文化的展现窗口。随着社会、旅游和经济的发展，地方特色小吃的地位也在逐渐提高，可以说地方特色小吃已经成为了解当地文化的重要名片之一，
或许你也有过这样的想法，在初入某个陌生城市的时候，首先想要了解的便是当地特色美食，饮食始终是占据着我们思想的首要位置。特色小吃有着得天独厚的优势，但是就目前市场而言，特色小吃真的有那么火爆吗？在火爆的背后究竟是真火爆还是假火爆？一、真的火爆做为一个土生土长的四川人，要说来成都游玩品尝特色小吃，名声最大的莫过于龙抄手、钟水饺了，
龙抄手店坐落于春熙路上，交通便利，店里每天熙熙攘攘，数不清的座位，但是依然要抢座排号。很多游客都是冲着龙抄手的招牌而来，着实为当地的旅游发展做了贡献，但是龙抄手的味道真的好？有特色？我却不那么认为。况且不说其他小吃，单单只说龙抄手这个招牌小吃，恐怕多数本地人吃过一次都很难再吃第二次吧，在这里我仅代表个人口味而言，特色着实已经谈不上了。
那为什么依旧保持火爆呢？这是因为建立在品牌效应和当地文化名片之上，假如有一天龙抄手招牌不在，那你还会带着朋友去光临吗？二、假的火爆现象虽然不得不承认，但还是不得不说，一些新的特色小吃花钱雇人排队的嫌疑。这应该是大家所熟之的秘密了，只是依然不愿意相信罢了，这些小吃一般不设堂食，超过2个人便开始形成排队，况且线下人流量巨大，排起长龙自然便引发了更风排队的效应。
而且小吃属于现做现卖，制作的速度便决定了顾客等待的时间，从而这个队伍跟进的速度其实可以控制，从而以制造排队火爆的假象，特别是就目前一些打着加盟招商为幌子的小吃店。很多这样的特色小吃店均为昙花一现，寿命3至6个月，不得不说，特色小吃是地域特有的产物，自然也有着当地的饮食文化。虽然随着社会的的发展和人口的流动，不同地域的人们分布在全国各地，
但是特色小吃任然不具备普遍性，很多特色小吃在走出当地后都会夭折所以说，假如你想要创业开一家特色小吃店，一点点观点仅供参考：1、首先了解当地饮食文化特点，是否和选择特色小吃产生冲突。比如本区域饮食偏甜，而你所选择小吃为辣，这就是明显无法融入；2、是否具有普遍性，不仅仅当地人们能够接受口味，同样其他区域也能接受这样的口味；3、特色，特色，特色，只有具有特点的事物才能在最短的时间内让人熟之。
