厨师长是厨房全体员工的直接领导，负责厨房各工种的一切工作安排，调动，管理，对厨房各工种必须熟悉。随着世界范围内的中餐热，国外劳务公司一般都承认厨师证，作为厨师，能够更容易出国工作（国外也有很多人喜欢中国美食美味）7、不用经受风吹雨打（不像工地，被太阳晒）厨师工作环境在室内，不受自然环境的影响，工作更加舒适（还有妹子，说不定你的未来媳妇儿就在其中）。
1、如何做一名厨师长？厨师长的职责是什么？
厨师长是厨房全体员工的直接领导，负责厨房各工种的一切工作安排，调动，管理，对厨房各工种必须熟悉。以做到全面指挥，安排个项工作，其职责是：一：必须坚持合理的对厨师进行分工安排。根据每天业务宴席的数量，大小明确厨师的工作，并具体的组织实施，二：检查厨师烹制的每道菜品是否达到质量要求，在烹制中主辅原料及调味品是否符合，清洁卫生是否内达到要求，凡是对污染，变质，虫柱食品禁止使用。
三：安排厨房所有工作人员，协助餐厅部门经理进行定期健康检查，并经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，防止事物中毒事件的发生，不断菜品的工艺质量，营养质量，卫生要求，提高厨房厨师的个人自身素质。四：对厨师所做的每一道菜，要保证质量，注重色，香，味行，器，营养等方面的搭配，牢固树立质量第一的观念，以取得宾客的信任，
五：在经营过程中要求厨师谦虚，耐心，认真的听取客人意见。在菜品的花色，品种上做到人无我有，人有我优，经常考察市场行情，信息，做到心中有数，真正发挥自己的特长，做到扬长避短，才能使酒店于市场竞争中处于不败。六：做到菜谱的更新制作，保持厨房与楼面相互联系，使服务员在服务过程中对新开拓菜品，特色菜品的推荐销售心中有数，以便于推销，
2、学厨师分配的工作好不好？
在我国，“民以食为天”的饮食文化，使得厨师行业一直是热门行业。随着经济水平的发展，人们对于饮食的要求也越来越高，特别是在一二线城市餐饮水平高速发展，需要大量的行政总厨、厨师长等岗位，厨师成为市场紧缺的技能型人才，农家乐，民宿，特色农庄也需要大量的厨师人才。厨师就业前景可以从如下几点分析:1、就业待遇好：餐饮行业还在发展，需要更多的厨师，一些特色小吃，地方美食，尤其是夜市发展起来也需要大量的专业厨师，
综合待遇高于高于其他行业；2、可以轻松创业：现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身（对于饭菜口味，食材新鲜度，调味品价格都是了如指掌），对于客户的口味非常清楚（熟能生巧，什么口味受大众喜欢那是非常清楚），可以拥有很多的回头客，全年收入非常可观；3、门槛低：无论你是初中生（只要你肯学）、高中生（只要你不怕苦）、或者是白领（只要你懂人情世故），无论你有没有经验（无时无刻都可以学习），都可以来学习；4、操作简单易上手：厨师行业起步较低（入门简单，没有门槛），能够很快入手，经过培训（实地操作，去酒店学习。
），可以短期内达到行业标准（拼命努力才有结果）5、技能型人才：拥有一定职称厨师证的，被认定为技能人才（有技术哪里都喜欢都需要），能够享受津贴等福利；6、出国找工作更容易：随着世界范围内的中餐热，国外劳务公司一般都承认厨师证，作为厨师，能够更容易出国工作（国外也有很多人喜欢中国美食美味）7、不用经受风吹雨打（不像工地，被太阳晒）厨师工作环境在室内，不受自然环境的影响，工作更加舒适（还有妹子，说不定你的未来媳妇儿就在其中），
什么事情得一步一步走稳，下定决心就不要被其他人或事影响，只要你努力在厨师领域发展专研，或许你还是一个灶台师傅，将来你会变成大师傅，你会带领你的团队，进军餐饮行业，你会是厨师长，行政总厨，你会变成一个老板，经营着你的事业你的梦想。只要心中有梦就会心想事成，不要怕，你所吃过的苦，受过得累，最终会变成礼物回馈给你的！人生就就像一块石头，会经历坎坷险阻，当你变得圆润的时候，你的人生巅峰就要来了。
