翻糖，源自于英国的艺术蛋糕，是美国人最喜爱的蛋糕装饰，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。厦门欧米奇西点学院，有行业经验丰富的国内外大师，高级翻糖讲师王俊曾获2017年“丘比特”全国技能大赛铜奖，翻糖蛋糕做法基本差不多，网页搜索的教学也很多。
1、翻糖蛋糕去哪里学比较好？
翻糖蛋糕做法基本差不多，网页搜索的教学也很多。我就说说我做的吧，以后可能也会在头条发布最新的教学，多多关注哦！用料：低筋面粉150g，鸡蛋300g，色拉油150g，白糖150g，翻糖160g，黄油200g，糖粉200g，香草粉5g，鸡蛋清100g，食盐少许，做法：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐搅拌均匀3.将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫，加入几滴白醋，继续搅拌，直到搅拌头前能立起小竖尖4.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中5.由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟6.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀，混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面7.制作糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片，覆盖蛋糕表面8.装饰蛋糕表面。
2、什么是翻糖蛋糕？
翻糖（Fondant）主要是用来装饰蛋糕，它源于英国的艺术蛋糕，过去只在王室婚礼上出现，现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等，不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强，
3、想学翻糖到哪里学好？
你好，你孩子想去学翻糖想有一技之长，我们当家长的在大力支持他的同时，首先要共同了解下什么是翻糖？翻糖，源自于英国的艺术蛋糕，是美国人最喜爱的蛋糕装饰，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。我们中国的周毅团队的四部作品《嫦娥》《白色传说》《人鱼公主》《梁祝化蝶》曾获得世界规模最大的蛋糕比赛金奖，
周毅被誉为中国糖王。独具特色有口碑的像东莞银河天幕西点培训学校就受到大家广泛认同与称赞，厦门欧米奇西点学院，有行业经验丰富的国内外大师，高级翻糖讲师王俊曾获2017年“丘比特”全国技能大赛铜奖，一直占据行业龙头的新东方学校也是很不错的，选学校要正规有知名度的，还要看师资情况，课程设置，能否提供就业、创业支持等。
