一斤面粉加三十克的红糖做出来的馒头几乎尝不到什么甜味，并且馒头整体的的颜色也比较淡，不像正宗的红糖馒头那样呈现出来的红棕色。我做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖大约一百克左右，我朋友觉得味道淡了点，她的红糖用量达到了一百五十克，每次都发酵的都很完美。
1、红糖馒头怎么做？
能回答这个问题！首先准备红糖50克，酵母3克，普通面粉300克1、将红糖放入150克的热水中化开，凉至微热，放活酵母，将酵母化开。2、面盆放300克面粉，将红糖水到入面盆，搅拌均匀，下手揉成面团，常温发酵两倍大，3、面发好，进行揉面排气，切合适大小的面剂，揉成小面团，二次醒发15分钟，水开上气蒸20分钟，焖3分钟即可出锅，红糖馒头蒸好。
2、红糖开花馒头怎么做？
给大家分享一个开花红糖发糕的做法，快过年了，利用这款开花发糕来祝大家明年的生活芝麻开花节节高，多多发财，这款发糕的原料非常的简单，不用揉面，不用醒面，手不沾面就能做出漂亮的发糕！这款发糕做出来的口感是比较实一些，比较筋道，越嚼越香。不是那种非常松软的发糕，【原料】面粉250克红糖100克开水200克无铝泡打粉5克【步骤】1.把开水加入到红糖中搅拌至糖融化，放凉后筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
搅拌好的面糊是比较粘稠的，做发糕的面糊如果太稀的话蒸出来会很粘，所以一般做发糕的面糊都是偏干，偏稠的，2.搅拌好以后不需要醒发，直接装入容器中，一定要装到容器的8、9分满，装的太少是开不了花的。如果用碗蒸的话可以在碗里刷一些油，这样好脱模，3.蒸锅里多放一些水（因为中途不能开盖，防止水烧干）大火烧开后放入发糕糊，用大火蒸20分钟（要看自己蒸的容器，如果是陶瓷碗的话比较厚就要延长蒸制的时间）要想发糕开花，全程都要大火蒸这也是发糕开花的关键！4.蒸好以后再焖三分钟开盖，开盖的时候锅盖要斜着拿开注意水不要滴在发糕上。
3、馒头一斤粉加三两红糖可以发酵起来吗，糖的量怎么掌握？
我看见有朋友说三两就是三十克，三两和三十克可是差了好远哦！最简单的算法就是把一斤分成10两，一两等于50克，三两就是150克，一斤面粉加三十克的红糖做出来的馒头几乎尝不到什么甜味，并且馒头整体的的颜色也比较淡，不像正宗的红糖馒头那样呈现出来的红棕色。馒头一斤粉加三两红糖可以发酵起来吗？我最喜欢做的馒头就是红糖开花馒头，浓浓的红糖味，吃起来特别香甜，
依照我多次的制作经验可以明确的告诉题主，一斤面粉加三两红糖和面不会影响面团的发酵效果。我做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖大约一百克左右，我朋友觉得味道淡了点，她的红糖用量达到了一百五十克，每次都发酵的都很完美，所以，一斤面粉加三两的红糖可以发酵。下面附上红糖开花馒头的做法：食材：中筋面粉、红糖、酵母、开水、红枣步骤一：把一百克的红糖倒入230毫升的开水中，搅拌至完全融化，凉至不烫手时加入5克的酵母粉，静置片刻后用筷子搅拌均匀，
步骤二：把酵母红糖水分次倒入500克的面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大以上（醒面的过程中可以切一些红枣碎或葡萄干碎，不喜欢的也可以不加）步骤三：面团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌下去就说明发酵好了。取出面团放入红枣碎或葡萄干碎，撒些干面粉开始揉面排气，
步骤四：将面团的发酵时产生的气体揉消失，果干碎均匀的揉进面团中，然后将面团整理成长条状，用手指揪下长短均匀的剂子，揪下的一头朝上摆入蒸锅中，盖上锅盖再次醒发二十分钟左右。步骤五：等生胚体积增大一倍左右，热水上锅，大火蒸十五分钟左右，关火后等三五分钟后取出馒头即可，很多人说普通的酵母不耐高糖，不耐高糖的意思就是面粉的含糖量一旦超过了某个标准，酵母菌的活力就会减弱，影响面团的发酵效果，这时需要把普通的酵母换成耐高糖的酵母。
