接下来，我们简单给大家说一说怎么做出美味的酸辣粉。以前家附近有家重庆人开的小店酸辣粉做得非常好，我时常光顾，后来老板离开武汉了，那家店子几经易主，口味做得和从家都没法相提并论了，不得已，馋那口的时侯，就只能自己在家动手做了，对于吃货们来最喜欢做的就是寻找各类美食。
1、酸辣粉怎么做？
我还蛮爱吃酸辣粉的，酸酸辣辣的，够Q弹，够味，吃着够畅快。以前家附近有家重庆人开的小店酸辣粉做得非常好，我时常光顾，后来老板离开武汉了，那家店子几经易主，口味做得和从家都没法相提并论了，不得已，馋那口的时侯，就只能自己在家动手做了，酸辣粉怎么做才好吃？我觉得调味是一个关键，还有另一个关键就是粉条的质量。
做酸辣粉一般都是用圆形的红薯粉，这个一般都是外面买，不同品牌不同厂家出产的红薯粉口感相差真的很大，挑一款你喜欢的用吧，我用的是一个朋友家小作坊自制的，每年我都会弄一堆屯着，那一口就顺我心。红薯粉准备好，提前用温水泡软，然后准备一口大锅，烧一锅开水，等水彻底沸腾后，把泡好的红薯粉放进去煮熟，一熟就用滤勺马上捞出锅，泡进凉水中，让它迅速过凉，也让粉条更劲道。
以上这些都是准备工作～再来，用蒜泥，盐，生抽，醋，花椒粉，白糖，辣椒油，芝麻油，熟芝麻和葱末一起调个红油味汁，然后把前面准备好的红薯粉装进大碗里。取口小奶锅，放一碗高汤，这个高汤最好是鸡汤大骨汤之类，平常家里炖老火汤我都会单独留点汤出来煮面煮粉啥的，如果你没有的话，用清水＋浓汤宝调一份吧，等汤煮开倒进装有红薯粉的大碗中，然后淋上红油味汁，
2、重庆酸辣粉好吃吗？
随着生活水平的提高，身边也出现了很多的吃货，小编自然也是其中之一了。对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食，其中，爽口美味的重庆酸辣粉更是受到了许多人的喜爱，让人越吃越想吃，接下来，我们简单给大家说一说怎么做出美味的酸辣粉，美味的酸辣粉食材：粉条、酸豆角、桃园建民牛肉耗辣椒、炸好的花生、干红辣椒碎、葱姜蒜、香菜、高汤、醋、盐做法：1、把粉条放入清水里面，浸泡一段时间后捞出来，沥干水，剪成段；2、把葱姜蒜分别洗净后，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜末；3、把酸豆角倒入小碗里，切成丁；把香菜择洗干净，切成香菜碎；4、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和干红辣椒碎爆香，倒入适量的高汤、水、醋和盐，烧开之后，放入粉条；5、再次烧开之后，转为小火，继续煮一会儿后，把粉条盛入大碗，放入酸豆角、炸好的花生和香菜碎，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒，再浇上汤汁；即可；如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。
