建议大家用土鸡（柴鸡，或笨鸡）制做，用土鸡做的鸡香浓郁。坛子鸡色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味，我伙计说他要去接他女朋友，让我去杀只鸡回去做做（做熟），接他女朋友来吃，一，将鸡剁成块，洗净捞出沥水放盆内，加入黄酒拌匀，腌半小时，叉烧酱做肉食，特别好吃，有着香甜的口感，吃起来又不会腻。
1、坛子鸡怎么做？
坛子鸡色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。【原料】主料光嫩油鸡1只(重约2.5斤)火腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克，调料生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。【制作过程】(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出，
(2)火腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用，(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。(4)随即将火腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成，
2、鸡肉卷怎么做？
这里花儿和大家分享的鸡肉卷，可是不同于在快餐店吃的那种油炸的鸡肉卷。而是腌制后再烘烤的嫩滑鸡肉卷，很多巧厨娘都有这样的经验：盛夏站在灶台边，做上几个菜，恐怕菜肴端上桌，热的自己也没了食欲。所以在炎热夏季，我们就要充分利用烤箱、空气炸锅这样的智能小家电来制作肉食，不仅色泽和味道都诱人，还能无油烟、更少油脂，制作过程中只需要烤盘上垫锡纸或油脂，用后扔掉，连洗盘子的困扰都不在了，
这样的制作，简单又方便，操作的过程，只要把调味料配好，冷藏腌制足够的时间，设定好烘烤时间，味道做出来就棒棒哒。【叉烧鸡肉卷】需要准备：鸡腿4个叉烧酱5大勺姜片适量生抽1大勺料酒一大勺蜂蜜2大勺白胡椒粉少许清水适量做法：1、4个鸡腿，去除鸡骨，注意鸡皮不要切破，2、用刀背把鸡肉敲打平整，保证薄厚均匀，这样卷的时候就容易多了。
3、叉烧酱做肉食，特别好吃，有着香甜的口感，吃起来又不会腻，切适量姜片放进去，5大勺的叉烧酱 1大勺的料酒 1大勺的生抽 少许胡椒粉，之后带上一次性手套充分抓匀，使得调味料布满鸡肉。期间可以加入适量的清水，基本是调味汁没过鸡肉的状态，4、腌制的时间8小时以上最适宜，所以晚上腌制，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，次日再加工就可以了。
取锡纸，鸡肉从一边卷起，5、接着如图这样，把锡纸卷起，再捏紧两头，卷成糖果样，依次都做好。6、烤箱预热200度，烤盘上最好再铺上一层锡纸，防止油渗出到烤盘上，高温下凝结的很难清洗的，200度先烤20分钟。7、烤好后取出，打开锡纸，表面均匀的刷上蜂蜜，8、刷好后再烤，就不要密封锡纸了，就这样敞开烤10分钟左右就可以了。
3、糯米鸡是怎么做的？
#一键回到童年##527我爱吃#想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~http://www.365yg.com/i6696742078837162503/#mid=1577529840823309端午节快到了大家都在用糯米包粽子，不过去年我包的粽子实在是太难看了，今年就给大家分享一个简单的荷叶糯米鸡吧，
【糯米鸡】食材：糯米500g，干虾仁半碗，干香菇1碗，鸡腿3个，广式腊肠1根，姜丝适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，荷叶适量；1、首先你得捉住淘气的糯米，给它泡8个小时的澡，相比之下干香菇和干虾仁就乖巧许多泡半个小时澡沥干。2、然后拿出祖传屠菜宝刀把腊肠切丁、香菇切丁，虾仁也切碎一点，3、把它们放进大盆中和把擦干洗澡水的糯米宝宝一起玩耍，然后把香菇的洗澡水倒进大盆里，再加点护肤品（盐、酱油）搅和搅和。
