就这样，“狗不理”包子就此诞生。天津狗不理包子鲜而不腻，清香适口，（天津狗不理包子总店）这种形似菊花的包子，皮薄馅嫩，肥而不腻，“老板，赶紧的上几屉狗不理包子来，狗不理包子它的市场主要就是在国内，“狗不理包子在旁边，没看见这里是德聚号吗。
1、狗不理包子是怎么做的？
天津狗不理包子鲜而不腻，清香适口。1、做馅，将500克脱酸猪肉洗净剁成肉末放入盆内，加入酱油10克、盐7克、料酒5克、葱末50克、姜末10克、味精10克、香油50克等先拌匀，顺一个方向搅拌，搅拌上劲，再倒入骨头汤250克，边倒边顺一个方向搅拌，搅成至黏性即成馅料，黏性的检验标准是，用两根筷子插到肉馅上，似倒非倒。
2、做包子，将面粉与酵母粉拌在一起，用300克水和成面团，静醒后，再揉到外表光滑内部细腻时，进行醒发，醒发是原面团0.5倍大时，将醒发好的面团揉匀揉透，分成35克大小均匀的剂子，将面剂擀圆，将馅料放入包子皮的中间，包成18个褶子，边捏紧成包子。将包子上蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸，大气出来蒸七八分钟，既可缺下上桌，
2、狗不理包子为什么要叫“狗不理”？
总店位于天津和平区山东路的“狗不理”包子，可谓驰名中外，和“十八街麻花”“耳朵眼炸糕”并称天津当地的三绝名小吃，也是中华老字号之一。在上世纪80年代，营业面积才2600平方米，餐位不过500个的“狗不理”包子店，其营业状况在天津餐饮业就首屈一指了，日营业额已经高达十万元，堪称“天津小吃王”，（天津狗不理包子总店）这种形似菊花的包子，皮薄馅嫩，肥而不腻。
一口咬下去芳香四溢，浑身舒坦，凡是来到天津的人，其它地方、其它小吃统统可以忽略不计，唯独“狗不理”包子万万不可错过。按理说，这种蜚声中外、极富特色风味、让人垂涎三尺的名小吃，理应取一个高大上的响亮名字，让人不但一下就能记住其名，还能尝到其鲜，对其念念不忘。但是，偏偏这个让天津人自豪骄傲的名小吃，居然取了个“狗不理”的怪异之名，
那么，“狗不理”这个奇葩的名字是怎么来的呢？“狗不理”包子至今已有100多年历史，始创于一个名叫高贵友的人。高贵友于清道光11年出生在直隶武清县下朱庄，祖上世代务农为生，父母也十分本分老实，是远近出了名的大好人，因家境贫困，高贵友的父亲老大不小才娶了媳妇结了婚，等到高贵友呱呱坠地时，父亲已年近四十。老来得子的父亲喜出望外，高家终于后继有人了，
但看着一贫如洗的家境，高贵友的父亲不免又担忧起来：怎样才能保证高贵友健康成长，也让自己老有所依呢？高贵友的父亲首先想到，给儿子娶一个贱名“狗子”。众所周知，古代的农村，一来父母缺少文化，也确实取不了像模像样的名字，二来在人们的固有观念中，名字越贱越容易养活，就像猫狗一样，找到什么就吃什么，不容易饿死，能平安度日，长大成人。
三来古时候的人信奉迷信，认为妖魔鬼怪都不喜欢名字难听的小孩，贱名可以欺骗鬼怪，使鬼怪感到厌恶，不会前来纠缠孩子，小孩儿们就能活到成人了，（清朝时期的百姓）“狗子”这个名字虽贱，但饱含着父亲的舐犊之情。高贵友也算争气，平平安安地度过了童年生活，不过，高家实在太过贫穷，只能尽量保证让高贵友不饿肚子，上学识字这等好事，对高贵友来说，那简直就是天方夜谭。
因此，高贵友从未上过一天学，大字不识一个，但他自幼头脑灵活，遇事喜欢钻研思考，总是对不明白的事情刨根问底。而且高贵友还性格倔强，是个出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛都拉不回来，任凭父亲这边动手吓他，母亲那边苦口婆心地劝说，他依旧会拧着脖子，一声不吭，对谁都不理不睬，等到高贵友长到大约14岁左右时，他的牛脾气依然没有丝毫收敛，反而愈演愈烈，善良的母亲拿他没辙，只好抱怨他道：“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊！”意思是说高贵友一旦脾气上来了，就连狗都不愿搭理他。
