楼主你好，我妹妹西点师，去培训机构学的西式甜品，目前已经上班6年了。在家里跟同学一起在微信上卖甜品，蛋糕，做了一个多月，因为同学要去别的地方，就没做了，毕业以后，有幸去到了全国连锁的甜品品牌店，在工厂上班，一开始去的时候，工资比较低，也就才两千多，年底有分红，但是也不多。
1、甜品都包括什么？
甜点的分类太宽泛了拿地域作为主线来的分类就有中式混酥类的有桃酥杏仁酥等黄油类糖鸡蛋低粉制成的点心清酥类有荷花酥绿豆酥豆沙小酥由水 面粉混合成面团再加入黄油层层叠起来起酥的甜点糕点类有类似杏花楼这样的老字号卖的糯米类梗米类制成的点心西式西式甜点里法式甜点为主流也是鼻祖以造型精致工艺复杂口味层次丰富为特色做一个法式较复杂的法式西点加上准备工作可能要耗费1-3天的时间（别问我为什么知道不敢细想）对设备的要求也高有慕斯类喷砂淋面起酥类派皮马卡龙水果软糖都属于法式西点意式的甜品代表作就是提拉米苏了提拉了300多年也没其它意大利甜品能超越它的知名度了另一个特色可能就是加热糖浆和蛋白混合的意式蛋白霜比较有名了吧英国的翻糖很有名可能与英国人酷爱的绅士精致和骨子里的优雅有关酷爱这些华而不实的花样翻糖就是蛋白 糖粉 鱼胶片打发的产物除了甜就是甜翻糖制作也非常耗时（也不要问我为什么知道）一朵花加上风干需要2天时间其它西方地区的蛋糕比较小众有特色甜点非常少例如德国黑森林等我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕最近我会po教学视频哦像美国和澳洲新西兰地区的甜点看他们甜点的颜色包装尺寸和造型就知道没啥可说的呵呵另外要提的是日式日本的饮食分为洋式和和式洋式西点就是copy西洋蛋糕的做法不在这里赘述和式就是日式最具代表的和果子和果子的道道非常多我只研究过里面的一种叫练切是用白豆沙泥糖和煮熟的糯米团混合面团再调色也用三角棒做各种造型其它还有羊羹寒天之类没有研究过做法从原材料来看就知道口感其实就是甜糯但造型是真的好看日本人有一种追求极致的禅意这个在和果子里体现的淋漓尽致韩式在韩式裱花之前没听说过韩国有其它代表的甜点韩式裱花也是近10年内才红起来的吧刚开始的原材料是白奶油打发之后为了追求健康口感造型和操作的便捷慢慢衍生出了白豆沙酸奶奶酪等裱花奶油的方子但韩式裱花利用不同的花嘴可以模拟出那么多花形还是值得表扬的（鼓掌）说道韩式裱花就要说一下近几年冒出的俄式裱花嘴就说一句“不要买！”我太佩服我自己了手打还能叨叨了那么多以上是我多年烘焙的总结还不够优质吗？！ps：看看我做的西点快给我点个赞吧。
2、甜品培训哪家好？
楼主你好，我妹妹西点师，去培训机构学的西式甜品，目前已经上班6年了，我可以给你讲一下她的情况，供参考。我妹是在西南某东方培训机构学的，学期一年，当时考虑过去私人甜品店学，但是考虑到这属于“教会徒弟，饿死师傅”的恰饭技术，所以最终还是选择了去培训机构。我们去学校实地考察了，觉得环境，师资都还不错，去的时候正好有一个班在上课，我们还去体验了一下。
最重要的是，那时候毕业包分配工作，解决了学完找不到工作的问题，学费挺贵的，报名费是一万多还是两万多具体记不太清了。中间还有考证的费用，考证费用也挺贵的，一个证得几千块，当然，可以选择不考，但是考虑到证多不压身，所以能考的证都考了。总的算下来，我妹学习一年交的学费考证费那些，算下来跟我大学四年学费差不多，
关于投入这么多，值不值得的问题，你参考下面她的工作情况。毕业以后，有幸去到了全国连锁的甜品品牌店，在工厂上班，一开始去的时候，工资比较低，也就才两千多，年底有分红，但是也不多，两年后工资涨到了四千多，但是那时候经常加班到很晚，长时间加班把身体熬垮了，后来辞职了，回家修养了一年，修养的一年期间，想自己开店，但是一直没找到合适的门店。
