每每春节十分，腊肉是家家户户比不可少一道菜。浏阳蒸菜价格实惠，在街头巷尾可点餐即食，所以湘菜系中的蒸菜，特别是蒸素菜，是一大亮点，浏阳分为东南西北四个乡，属浏阳北乡的腊肉最出名，这里说的川菜，是指传统八大菜系的川菜，所以，重庆菜没有单独列出）。
1、川菜、湘菜的区别是什么？
川菜、湘菜有一个共同点是辣！但实际区别很大！川菜在麻辣中寻求麻的极致，湘菜在辣与辣中品味辣的层次。以下回答供参考探讨：川菜菜系中有：成都、重庆、乐山、盐帮菜等支菜系（注：这里说的川菜，是指传统八大菜系的川菜，所以，重庆菜没有单独列出），湘菜菜系中有：湘江流域、洞庭湖区、湘西山区等支菜系。两大菜系都博大精深，历史悠久，较明显的区别体现在以下几点：一、味型：川菜以麻辣为主，同时，因使用调料种类众多，所以烹制出来的味型也较多，比如有：麻辣味型、酸辣味型、红油味型、怪味味型等，多达24种味型，所以有句话叫：“食在广东，味在四川”，
而湘菜使用的调料稍微少些，味型也稍微少些。二、辣与麻1、湘菜追求辣的层次，将青椒、红椒、干辣椒、白辣椒、剁椒等，运用的炉火纯青，千姿百态，调制出一道道香辣可口的下饭菜，当各种辣椒在一起跳跃于唇齿间，在品味辣的层次时，还可把辣椒当菜吃，因为不辣就不下饭呀。常见的的菜有：农家小炒肉、小炒黄牛肉、剁椒鱼头等等，
2、川菜使用的辣椒种类相对少些，但更在乎麻，完美运用青花椒及红花椒，鲜花椒与干花椒，之间的味道差异，以辣为基础，寻求麻的极致。比如：麻婆豆腐、大麻鱼、鲜花椒腰花、回锅肉、老街兔头等等三、火锅与干锅川菜喜欢火锅，一年四季火锅吃起，湘菜更爱干锅，小锅上桌，与其它菜共享美味，比如有：干锅牛杂、干锅土豆片、干锅黄骨鱼等等，
四、豆瓣酱与黑豆豉川菜使用郫县豆瓣酱机会较多，而湘菜中，却喜欢在不经意间，放入点浏阳黑豆豉。五、蒸菜的荤与素1、川菜中有许多经典的蒸菜，如：粉蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸肘子、咸烧白等等，川菜的蒸菜以荤菜为主，2、而湘菜中的浏阳蒸菜，自成体系丰富多彩。几乎各类菜都可蒸，荤的如：竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、腊鱼腊肉合蒸、蒸香肠，素的有：蒸毛豆、蒸萝卜片、蒸芋头等等，
浏阳蒸菜价格实惠，在街头巷尾可点餐即食，所以湘菜系中的蒸菜，特别是蒸素菜，是一大亮点。总结以上回答非常肤浅，面对丰盛而渊博的两大菜系，只说了点皮毛，意在抛砖引玉，但感觉两大菜系，最大的区别在于，川菜的麻跟湘菜的辣，当然，两个菜系中都有许多不辣的菜。还有，剁椒与泡椒的运用，腊肉制品的运用等等，但感觉两个菜系都有，所以没有当做大的区别，可能还是太肤浅了！所以，欢迎补充、交流、指正，
2、去浏阳玩，有什么特色菜值得推荐呢？
浏阳特色菜很多，我给大家推荐几道：1、浏阳蒸菜，街边就有很多蒸菜店。上菜速度快，蒸菜在制作过程中也最大程度的保留了菜的原汁原味和营养成分，2、火焙鱼：火焙鱼是用野生的小鱼，用柴火培制而成，是家家户户爱做的一道下饭菜，3、腊肉：浏阳分为东南西北四个乡，属浏阳北乡的腊肉最出名。每每春节十分，腊肉是家家户户比不可少一道菜。
