倒是我觉得要解决一个学习的心态和方法的问题，厨师技术是一门比较辛苦的手艺，首先要热爱厨艺创作，会享受创作菜品的成就感，你才能有可能坚持下来。学校的教材是全国通用的规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，饭店里技术好的师傅很多，但学校老师不仅有技术，更受过教育学、心理属学培训，更懂怎么“教”。
1、学厨师基本过程是什么？
新纪元烹饪学校给你提几点建议。作为想从事厨师行业的初学者来说，在学校学习做厨师的技术更为合适，第一：在学校可以接受到比较正规的基本功训练，有经验丰富的烹调大师手把手的指导，错了没关系，可以再来。饭店就不行了，而且饭店忙的时候师傅一般也没有充足的时间拿出来单独教学员。第二：在学校可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒专、溜等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校可以学到比较扎实的基础知识，和大量的动手操作实践的时间，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快，
第三：学校的教材是全国通用的规范的，在各地工作的适应能力更强，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，饭店里技术好的师傅很多，但学校老师不仅有技术，更受过教育学、心理属学培训，更懂怎么“教”。学校有比较好的教研活动，不断增加改进教学内容，使学员更符合社会要求，第四：一般来讲，厨师学校同社会上的饭店联系更多，更密切，以便学员毕业后，更容易找到适合自己类型的饭店，不合适，也比较容易更换。
2、技校学厨要用什么知识？
既然是技校，专业教授厨师技术的，基本的厨房知识你要懂，这些你都可以从网上百度，还有很多专业的网站上有这些知识，比如美食杰，厨师网等，其他的专业技能学校会有老师教的。倒是我觉得要解决一个学习的心态和方法的问题，厨师技术是一门比较辛苦的手艺，首先要热爱厨艺创作，会享受创作菜品的成就感，你才能有可能坚持下来。
