这几年，最主流的是什么，火锅，所以炒料师傅吃香了。当然啦，随着标准化需求越来越高，很多初加工环节都在供应端解决了，联动引起的最吃香的可以说是卖设备的，比如烤鱼神器，根据锁定目标客户群的数据来决定你店面的大小等配套服务（比如，外送等服务）3、美食行业，不管什么菜品，都得保持本身特点并改进到符合目标客户的口味，不要一味的去坚持什么“正宗”，赚钱，才是王道。
1、现在做哪一行业的美食最吃香？
首先，感谢，平台的邀请现在，做哪一行美食最吃香，其实，从这个提问来看，提问者，应该是没有做过生意或者说做过餐饮生意的。为什么这样说呢，做生意，讲天时地利人和三要素不管是做哪行哪业，都是这个理。但我不能给你推荐任何一款美食，因为市场决定需求，没有市场的美食，说在多也是扯蛋，餐饮行业，有更多的要求，我通过以下几点来回答：一、你的市场定位是做便捷式餐饮酒楼餐饮会所餐饮二、客户的定位低中高三档三、目标客户的选择当你准备从事美食行业的时候，首先你要考虑的是你的目标客户，在你店的辐射面，有多少高质量的目标客户。
四、行业竞争力指数，这些包含你团队技术实力产品质量店面位置服务质量同一区域有多少同类店面。以上四点，餐饮行业管理者必须具备的最基本要求，下面，我拿快捷餐饮来举例（冒菜火锅串串快餐烧烤）1、找到你的目标客户，在决定从事哪一类美食类行业。反过来理解，就是，根据你所选择的美食行业，来找到你的目标客户，
这一步，很重要。找对市场需求，才有生意可做，2、根据锁定目标客户群的数据来决定你店面的大小等配套服务（比如，外送等服务）3、美食行业，不管什么菜品，都得保持本身特点并改进到符合目标客户的口味，不要一味的去坚持什么“正宗”，赚钱，才是王道。4、良好的成本控制，餐饮行业，成本控制不好，你可能是卖的多，扔的也多，到头来，
你也没有赚钱。5、打造自己的拳头产品，镇店的产品，让人见你的店招，就能想到你的产品。餐饮美食行业的灵魂是产品（菜品加服务）6、了解，同一商圈的竞争对手，了解自己的对手比什么都重要，学习别人好的，发挥自己优点。7、好的经营营销模式，这一点是重中之重，没有卖不出去的产品。只要卖不出去产品的经营者，以上，就是我对这个问答的回答，希望对你有所帮助，不管你做什么美食行业。
2、八大菜系什么菜系的工资最高，操作最难？
现在厨师行业薪资比较高的还是广东人，像粤菜、官府菜、融合菜，这些是比较好的薪资也高！有些老板是看是哪的人，做哪的菜。不过只要你做的好还是无所谓的，山东做鲁菜的貌似现在不是很好。像胶东海鲜现在还是不错的，他一般就是做一些小海鲜，如果学的话还是学点粤菜、官府菜、融合菜不错。现在融合菜很吃香的，说这么多希望对你有帮助。
3、主流菜系的厨师在行业中是不是更吃香？为什么？
很高兴接受邀请回答这个问题，我首先想说说对主流的看法。“主流”可以很短暂也可以很漫长，通常来说，每个阶段的主流都不一样，所以吃香也可能是阶段性的，这几年，最主流的是什么，火锅，所以炒料师傅吃香了。川菜遍地开花，川菜师傅吃香了，原本小厨直接跳去当头锅，前两年，突然变主流的是什么，潮汕牛肉火锅，结果原本在汕头领着月薪3K的切肉师傅被请到一线城市，收入翻两倍。
这一方面给这个菜系的厨师更多的机会，但也隐藏着揠苗助长的风险，厨师还没到那水平就坐到那位置，当然啦，随着标准化需求越来越高，很多初加工环节都在供应端解决了，联动引起的最吃香的可以说是卖设备的，比如烤鱼神器。厨师和设备一样，那阵谁是主流，谁就吃香，厨师和设备也不同，当主流更换，厉害的厨师一样会发光。比如前几年高端市场有所萎缩，不少粤菜师傅不能最好发挥自己的价值，但是市场回归之后，他们又重新亮剑了，
4、目前农村的野菜，有哪些在城市里比较吃香，并适合种植？
