河源金霸牌米粉是原味汤粉专用米粉的，但是为了满足客人多样化选择，广东河粉，粗米线细米线及手工干面条，方便面等，均可使用备料。第五步把煮好的原味汤捞到面条上加点香菜和葱，一碗原味汤粉就大功告成了，原味汤粉是采用筒骨汤熬炖，汤的成色非常清亮，尝一尝味道更是香甜无比。
1、广东的原味汤粉王怎么做？
广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色。在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆，原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右。首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹，（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右。
把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用，起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了，
2、原味汤粉做的好吃那种，如何做？
鲜香原味汤粉：原味汤粉是采用筒骨汤熬炖，汤的成色非常清亮，尝一尝味道更是香甜无比。原味汤粉不仅可以喝到鲜美的汤，同时还可以吃汤里的肉吃，啃着熬好的猪骨实在让人吃过了还想吃，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。原味汤粉正是因为它的汤浓郁鲜香，才会从当地广东普宁渐渐出名，深受大家的喜爱，主料猪筒骨：1000猪肉：300猪杂：200粉条：400辅料盐：15胡椒粉：5鸡精：5香菜：30香葱：20具体步骤第一步将猪筒骨、大骨等材料，用清水洗净之后，放入开水里面用大火煮2分钟。
第二步去掉血水，再捞出猪骨，用清水冲洗干净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，用慢火煎熬2个小时以上，第三步用汤水现滚切好的猪肉片及猪杂。第四步在锅中烧开水之后，放入粉条煮开，粉条煮熟之后捞起，第五步把煮好的原味汤捞到面条上加点香菜和葱，一碗原味汤粉就大功告成了。还可以根据家人或者朋友的口味加上卤蛋、猪脚和牛腩，
3、汤粉的汤底太白拿什么做调色而且不影响汤味的？
感谢头条邀请，很高兴能够回答这问题！这个问题其实还是做原味比较好。我是做餐饮的，可以说是对吃也有一定的研究，下面就给你介绍一下汤粉王的做法，希望对你有所帮助正宗原味汤粉王配方制作全过程目录一，原料配料明细.二，设备清单三，高汤的熬制四，葱油的熬制五，肉类的腌制方法六，选粉条，粉条处埋准备工作.七，汤粉成品出锅八，辣椒酱二神做法一.原料材料明细.1,原料:粉条(河源金霸米粉专用粉条，为合大众多样选.择可添加桂林米粉粗细或河粉)猪筒骨半根，鸡架一个，也能添加鸭架一个，新鲜猪肉1斤.新鲜猪肝1斤，新鲜粉肠1斤，调味料:中邦牌鸡粉，莲花牌味精，食用盐，白沙糖，星湖牌焦香型乙基麦芽粉，腌料(富丽礙2#也叫肉质香精2#或小苏打代替)，生粉，菜油(大豆油花生油均可)，香葱头，大蒜头，厨邦片酱油，山西老陈醋，指天椒，生姜，辣椒粉配料:剁辣椒酱，辣椒粉。
二，设备清单(以下明细供参考，可根据自己实际情况增减)1.小吃车推车，1台最好两个炉灶的2.煤气2瓶3.煤炉灶2个三炉与单炉各-一个4.煤球若竹5.不锈钢桶3个带盖的35*35CM40*50CM25*25CM6.漏勺(网筛)3个烫粉用7.大汤勺2个打汤用8.汤勺5个打配料用9.冰柜1台10.桌凳若竹11.菜刀菜板备1个12.电磁炉2个煮肉片用13.电子称1个注意选大重量的称14.食用碗若竹15.打包袋若竹16.-次性碗筷20包17.水盆3个洗菜用三.高汤的熬制准备材料:半根猪筒骨，一个鸡架(2斤左右)，一斤鸭肉(鸭架)，15斤清水调料:味精5克，鸡粉15克白沙糖15克盐60克此为熬好的高汤10斤的用量比例)做法:1,骨头去腥味:清洗猪筒骨，鸡架与鸭架(肉)时一定要把鸡架与鸭架上粘有的肥肉棋掉干净,不然底汤油太多吃起来会很油腻，影响口感，清洗好后，再把猪筒骨鸭肉和鸡架用清水浸泡1小时左右，目的是将骨头内血渍清掉2.过水(飞水):将锅里倒入适量清水，水以盖过骨头为宜，以免不必要的浪费，用大火烧开清水，水烧开后放入清洗过(浸泡过)的猪筒骨鸭肉和鸡架煮5分神左右,这其间要适当的翻动，使其达到更好的去腥效果，最后捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用即可。
