诚然，在过去，因为烹饪条件的限制，无抽油烟机，燃料是柴火和煤炭，厨房里烟熏火燎的，相信厨师的形象好不到哪去，而且普遍文化程度不高，言语粗鄙无文，可能御厨和官厨会好一点，清代还要留个大辫子，一天天整的油脂抹花的，原来生活条件不好，只有厨师能吃饱肚子，长的胖的也很多。
1、老话说人有四不摸“木匠的斧子，女人的腰，光棍的行囊，厨师的刀”，什么意思？
故人给我们总结的这些广泛传播的俗称，不可避免的也有些迷信意识。斧子对木匠来说是赖以生存的最好家当，自己用习惯了也就上手，自然不会让别人碰的，说这女人古代最讲究“三从四德，贞洁不屈”的情操和礼仪，当然就不会让人乱摸了。至于光棍来说，经济条件不大好，把财物看得比命都重要，因此不让别人去碰自己的行囊，厨师一般来说都是专业的，都有一套自己的专用工具，别人用了会影响自己的生计，也就不会让别人随便使用。
2、学厨师的哪个专业好？
作为一名厨师来说，你所选择的有些几种:第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种，选择的也比较多。第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜，第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种。这个练刀功，还有一种就是专门做高档菜的。
3、在大家印象中，厨师是一个什么形象？
谢邀！“脑袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫”这是以前的俗语，评价不是很积极的！但是至少和大款平起平坐了，哈哈！诚然，在过去，因为烹饪条件的限制，无抽油烟机，燃料是柴火和煤炭，厨房里烟熏火燎的，相信厨师的形象好不到哪去，而且普遍文化程度不高，言语粗鄙无文，可能御厨和官厨会好一点，清代还要留个大辫子，一天天整的油脂抹花的，原来生活条件不好，只有厨师能吃饱肚子，长的胖的也很多！这应该是过去厨师的形象，
现在好了，条件改善了，用了更清洁的天燃气，有高效的抽油烟设备，有的高档酒店厨房甚至有中央空调。当代厨师普遍有文化，剃个小板寸，工作服一穿，围腰一扎，是不是帅呆了！不管过去现在，厨师都是一个苦逼的行业，以前是下九流，伺候人的，现在改变说法了，叫餐饮服务，还是伺候人的！从来不能到点吃饭；从来没有节假日；从不没时间陪家人；从来没空和朋友坐坐应酬；谈恋爱都没时间陪女朋友一身职业病，腰椎突出；腱鞘炎；风湿；烫伤；烧伤没有五险一金，生意好是老板的功劳，生意不好是厨师菜没特色，一言难尽！厨师行业是一个不折不扣的弱势群体，望得到全社会的关注和关心！！望厨师兄弟们心想事成！。
