如果是早餐店做汤粉，要吸引更多的回头客，就必须在汤汁上下足功夫。父亲总是变换花样做给我吃，无论怎么吃也不会腻，汤粉要做到入味，上口，好吃，当然贵在汤汁的调制，那就是先用肉丝、猪肝片、鸡蛋、鲜菇丝、鲜红椒等烧成汤，再加入已煮熟透的粉，在锅里稍微煮几分钟，最后上汤碗洒上葱花，一碗美味可口的汤粉就成了早餐的绝配。
1、早餐米粉怎么做才能味道重些？
早餐米粉怎么做出重口味？这个问题看起来特亲切，何为重口味？当然是够辣够味。作为土生土长的辣妹子的我可是从小无辣不欢的，以前吃得最多的早餐也是米粉。每天早上不是汤米粉就是炒米粉，父亲总是变换花样做给我吃，无论怎么吃也不会腻。对于重口味的我最钟情的当然是炒米粉啦！给大家分享一下重口味炒米粉的制作步骤:食材:圆米粉、绿豆芽、鸡蛋1个、干辣椒粉1勺，葱三根切碎，
1.把干米粉放温水里泡30分钟捞出，沥干水份。2.热锅放适量植物油，把鸡蛋打碎下油锅煎熟，加入绿豆芽翻炒至五成熟，再加泡好米粉翻炒几下，再加少许清水（防止米粉沾锅），3.加入准备好的干辣椒粉。酱油少许，生抽1勺，盐适量，鸡精少许，撒上葱花翻炒均匀，出锅装盘。鲜辣浓香，豆芽的爽口，米粉的劲道，让你欲罢不能，
2、汤粉怎样做才够入味，连粉都够味？
汤粉要做到入味，上口，好吃，当然贵在汤汁的调制。如果是早餐店做汤粉，要吸引更多的回头客，就必须在汤汁上下足功夫，因为各地生活习惯不同，口味不一，调配料也就不同，但其共同点基本上是一致的，那就是汤必须鲜。汤汁要鲜，首先要做到2点:一是食材必须要挑选好，比如猪骨、鸡架骨、鱼头等，只有食材新鲜，不是劣质货，才能确保汤汁质优；二是熬制时间、火候的掌握，是文火慢炖，还是大火猛熬，全凭各自功力和要达到的要求，
汤汁熬好后，然后就是配粉，以及其它佐料的调配了。一碗好的汤粉，除了汤汁有要求，粉也是很重要的，一定要米质优，没有陈化味，米浆洁白，煮出来的粉要顺溜，要求爽滑，家里自做的话，可能熬汤汁较麻烦，繁琐，所以简单一点，不用那种骨质高汤，同样可以煮出很美味的汤粉，那就是先用肉丝、猪肝片、鸡蛋、鲜菇丝、鲜红椒等烧成汤，再加入已煮熟透的粉，在锅里稍微煮几分钟，最后上汤碗洒上葱花，一碗美味可口的汤粉就成了早餐的绝配。
