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早餐汤粉怎么做,早餐米粉怎么做才能味道重些

来源:整理 时间:2022-08-30 14:22:55 编辑:技能培训 手机版

如果是早餐店做汤粉,要吸引更多的回头客,就必须在汤汁上下足功夫。父亲总是变换花样做给我吃,无论怎么吃也不会腻,汤粉要做到入味,上口,好吃,当然贵在汤汁的调制,那就是先用肉丝、猪肝片、鸡蛋、鲜菇丝、鲜红椒等烧成汤,再加入已煮熟透的粉,在锅里稍微煮几分钟,最后上汤碗洒上葱花,一碗美味可口的汤粉就成了早餐的绝配。

1、早餐米粉怎么做才能味道重些?

早餐米粉怎么做才能味道重些

早餐米粉怎么做出重口味?这个问题看起来特亲切,何为重口味?当然是够辣够味。作为土生土长的辣妹子的我可是从小无辣不欢的,以前吃得最多的早餐也是米粉。每天早上不是汤米粉就是炒米粉,父亲总是变换花样做给我吃,无论怎么吃也不会腻。对于重口味的我最钟情的当然是炒米粉啦!给大家分享一下重口味炒米粉的制作步骤:食材:圆米粉、绿豆芽、鸡蛋1个、干辣椒粉1勺,葱三根切碎,

1.把干米粉放温水里泡30分钟捞出,沥干水份。2.热锅放适量植物油,把鸡蛋打碎下油锅煎熟,加入绿豆芽翻炒至五成熟,再加泡好米粉翻炒几下,再加少许清水(防止米粉沾锅),3.加入准备好的干辣椒粉。酱油少许,生抽1勺,盐适量,鸡精少许,撒上葱花翻炒均匀,出锅装盘。鲜辣浓香,豆芽的爽口,米粉的劲道,让你欲罢不能,

2、汤粉怎样做才够入味,连粉都够味?

汤粉要做到入味,上口,好吃,当然贵在汤汁的调制。如果是早餐店做汤粉,要吸引更多的回头客,就必须在汤汁上下足功夫,因为各地生活习惯不同,口味不一,调配料也就不同,但其共同点基本上是一致的,那就是汤必须鲜。汤汁要鲜,首先要做到2点:一是食材必须要挑选好,比如猪骨、鸡架骨、鱼头等,只有食材新鲜,不是劣质货,才能确保汤汁质优;二是熬制时间、火候的掌握,是文火慢炖,还是大火猛熬,全凭各自功力和要达到的要求,

汤汁熬好后,然后就是配粉,以及其它佐料的调配了。一碗好的汤粉,除了汤汁有要求,粉也是很重要的,一定要米质优,没有陈化味,米浆洁白,煮出来的粉要顺溜,要求爽滑,家里自做的话,可能熬汤汁较麻烦,繁琐,所以简单一点,不用那种骨质高汤,同样可以煮出很美味的汤粉,那就是先用肉丝、猪肝片、鸡蛋、鲜菇丝、鲜红椒等烧成汤,再加入已煮熟透的粉,在锅里稍微煮几分钟,最后上汤碗洒上葱花,一碗美味可口的汤粉就成了早餐的绝配。


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