厨师应该炒多少个菜，厨师一共要炒多少种菜呢

1，厨师一共要炒多少种菜呢

两种荤菜和素菜

一种

N种

数不清,N种

一种~！

炒一种菜名叫炒菜

厨师一共要炒多少种菜呢

2，做厨师一般会几个菜就可以了

可能不行。好的厨师。不仅要了解几个菜，而是必需要了解基本加工调味及其相关技能，并根据市场情况不断创新菜式，或者说至少要能满足食客口味变化，以保证不被市场淘汰

至少学的哪个派系的经典菜得会吧！平时的经典家常菜得能上手。

梓潼有这样一个门户网站真不错

做厨师一般会几个菜就可以了

3，一个厨师一般能出几桌菜为什么我找的厨师才六桌菜就上不了了

你有几个厨师？如果厨师的数量与你饭店规模相称的话，出现慢的原因可能有以下几个：一、厨师功底不行或者在玩你。二、厨师之间配合不行，没有形成默契。配菜、案上和炉灶之间缺乏配合，互相牵制；又或者准备工作不到位，造成较多的临时配菜情况出现，拖慢了效率。这类问题出现要归因于主厨，主厨不光是炒菜，厨房里的管理、组织、调配是他的职责。所以那些星级酒店里的厨师长叫做行政总厨，大厨也是有管理职责的。三、管理不行，前台、厨房、服务员之间没有配合。多数餐厅如果人手配备合理的话，在高峰时段应当不会有任何人是站着或者慢慢走着的，形成一套高效的工作流程是做好餐饮行业的必要条件。好的餐饮管理流程应当是忙而不乱，按部就班，职责明确，分工到位。而我们通常看到管理不善的餐厅会有两种状况：第一，懈怠型。员工们一点精气神都没有，懒洋洋地磨洋工，这样的餐厅离完蛋不远。第二，瞎忙型。虽然员工们在老板的催促下忙成一片，可是由于缺乏有效组织，都在瞎忙。看着是忙得如火如荼，但其实一片混乱，纯属自乱阵脚，毫无效率可言。出现这种情况说明管理者缺乏管理餐饮企业的经验，如果不能及时改正的话，离歇业也不远。需要提醒你的是：干餐饮最怕冷场，场子一冷，想什么办法都难以再火起来。所以据你所说的状况，你的饭店有点危险了。赶紧查缺补漏，尽快挽回人气吧。

看似很会精打细算，自己懒，又不舍不得去饭店，叫厨师来家里烧，急忙强调自己出钱买的菜，就只有两桌，像楼主这德行，谁敢来你家烧啊，到时候再便宜你都会觉得贵吧。

第一:要看人手比如(如果3个人的工作量给一个人,你说他能快吗),第二:就是前期准备工作没好.第三:看出菜速度,(有些菜相对来说比较简单,但是有些菜相对较繁琐）如果前期准备工作没有做好那他后期出菜速度肯定慢了.

一个厨师一般能出几桌菜为什么我找的厨师才六桌菜就上不了了

4，厨师配菜要求有哪些

光熟悉每道菜的配料是不够的，我简单说下配菜（砧板、切配）：1.刀工技术要过硬，这个就不用说了。2.要知道每道菜放哪些主、辅料。每道菜主辅料的规格（大小，厚度等）都有各自的要求，不能乱来（切错了直接被炒灶打回，训一顿不说，其中贵的材料用不掉还得自己买单）3.原材料的预处理腌味也由砧板负责（有时炒灶师傅也参与）。4.同一菜单配菜顺序要综合考虑5.砧板职位越往上技术含量越高。低职位的一般通过切料头、配简单的菜来提高技术。头砧因为要负责管理、开采购单等事，直接参与配菜的时间要少一些。中间职位是主力，各人根据自己实力选择菜来配。拿不定的菜可以问上级师傅，或是直接问炒灶。新手一开始不需要熟悉每道菜的配料（实力不够有些菜配不了），从简单的开始，做的时间久了自然会了

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，我是于夏夏导师，上述问题已经收到了，回复中，请稍等片刻提问厨师配菜市啥回答简单说就是要把握好每一道菜的味道。一：配菜：配菜是把加工之后的多种原料进行合理的配搭，使之成为一款菜式。潮州菜的配菜一般由砧脚（潮州菜厨工工种之一）负责，高级菜肴多由头砧兼管，普通菜常由帮砧负责。二、热菜配菜的重要性烹饪原料经过刀工处理之后，在进入烹制之前，还要经过配菜这一中间环节。掌勺的厨师，烹制什么菜肴，配什么料，都由配菜厨师安排配置。配菜的好坏，直接关系到菜肴质量的高低。配菜的重要性可从以下几个方面体现：1、配菜确定菜肴的质和量菜肴的质，固然还有刀工、火候、烹调技术、调味等多方面的因素，但配菜是其中一个十分重要的因素。因为，原料的选择与确定，各种原料的配合比例，主辅料的配合比例是否得当，整个菜肴的内容构成是否科学，都与菜肴的质量有密切的关系。菜肴的量，是指一个菜肴各种原料的数量。这虽然一般有规格可循，但配菜者是否能按规格办事？这是一个问题。倘若投料分量与配合比例不合理，都会影响菜肴的质和量。2、配菜基本确定菜肴的色、香、味、形更多8条

每个客人的性格都是不同的，有的就特较真，有的就爱顺其自然，做的大气美观就可以啦！