慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。巧克力淋面蛋糕的做法1.准备好做蛋糕的材料，这款戚风南瓜泥加的比较多，蛋糕非常软非常润，分享一下我常做的几款慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕——草莓控最爱，清新又美味，克力慕斯蛋糕，蛋糕里比较常见的一种。
1、百香果慕斯蛋糕是怎么做的？
配料:糖，百香果若干,椰奶等口味:甜制作难度:切墩(初级)制作时间:10分钟百香果慕斯蛋糕的做法:1、吉利丁剪小片放在牛奶里面泡软，然后隔水小火加热牛奶至吉利丁完全融化，置于室温放凉2、奶油低速打至六-七分发泡3、均匀混合牛奶溶液、百香果汁、奶油。倒入天使模(如果觉得百香果太酸，可适量加白糖，调整到适合自己的口感)4、切下刚才那个巧克力蛋糕底，覆盖上去当忌廉蛋糕底5、放在冰箱里大概7小时左右，
2、酸奶慕斯蛋糕怎么做？
你好，很高兴回答你的问题酸奶慕斯的口感介于果冻和布丁之间，酸甜可口，入口即化，这里用到的是8寸慕斯模具首先准备的食材如下☞低筋面粉65克，鸡蛋4个，玉米油45克，牛奶65克，细砂糖65克酸奶慕斯材料:酸奶370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干干货来了哦☞步骤一:牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。
☞步骤二:用打蛋器搅打均匀至细砂糖融化☞步骤三:筛入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉，不要搅拌时间长，防止过度起筋☞步骤四:分2次加入蛋黄，每一次加入蛋黄都要搅拌均匀，同上，用z字形搅拌均匀☞步骤五:蛋白分三次加入细砂糖打发第一次是有大泡加入三分之一细砂糖第二次是有小泡加入三分之一细砂糖第三次是有明显纹路加入剩下细砂糖☞步骤六:打发至打蛋器成弯钩状☞步骤七:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀☞步骤八:搅拌均匀后倒入蛋白霜中翻拌均匀☞步骤九:烤箱提前预热，上下火160度，烤20分钟，烤好后放凉备用酸奶慕斯步骤☞☞步骤十:吉利丁片放入冷水中5到6分钟☞步骤十一:芒果切小粒备用☞步骤十二:我们之前做好的戚风做好放入慕斯蛋糕模具中压出圆形☞步骤十三:酸奶中加入糖粉搅拌均匀☞步骤十四:牛奶放入小锅中加入软化好的吉利丁片，隔热水至融化☞步骤十五:倒入酸奶搅拌均匀，放冰箱冷藏☞步骤十六:接着淡奶油加入细砂糖进行打发,打发至呈粘稠的膏状，
☞步骤十七:从冰箱取出酸奶和吉利丁片的混合型,将打发好的淡奶油加入翻拌均匀我们酸奶慕斯液就做好了☞步骤十八:取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6个小时以上（喜欢水果多的可以将酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半铺平）冷藏后，慕斯凝固脱模，加入芒果蓝莓装饰，我们的慕斯蛋糕就做好了。
3、如何制作巧克力淋面慕斯蛋糕？
巧克力淋面蛋糕的做法1.准备好做蛋糕的材料，这款戚风南瓜泥加的比较多，蛋糕非常软非常润，2.牛奶，色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中3.用手动打蛋器搅拌均匀4.加入三个蛋黄，打散搅拌均匀5.筛入低筋面粉，Z字的手法拌均匀6.拌均匀后状态如图，这时打开烤箱130度上下火开始预热7.蛋白分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，轻轻提起打蛋头，呈直角8.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中，翻拌均匀9.拌匀后的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜盆中10.翻拌均匀后如图，提起后缓慢落下11.做好的蛋糕糊倒入准备好的六寸模具中，放入预热好的烤箱中下层130度烤30分钟，然后转150度烤25分钟12.烤好后的蛋糕倒扣在烤网上放凉，放凉后切成三片13.250克淡奶油加25克细砂糖用电动打蛋器打至呈明显纹络不流动状14.裱花台上放一片蛋糕后加入奶油抹平15.然后再加蛋糕，直至把三片蛋糕全部加完后，顶上铺上一层奶油抹平16.150克淡奶油用小火加热至四周冒泡，温度40度加入巧克力豆使其溶化至无颗粒17.溶化后的巧克力酱放凉至23-25度，用刮刀提起呈缓慢流动状即可18.用巧克力酱轻轻倒在蛋糕顶部，马上用抹刀抹平，四周缓慢流动就会挂在四壁了19.巧克力酱不在流动后，剩下的奶油装入装有拉花裱花嘴的裱花袋中，画出蜘蛛网的图案（图中用的wilton2号裱花嘴）20.画好后中间用奶油填出一块，同样的方法用巧克力酱画出蜘蛛即可。
