开个羊肉汤店总投资额在12-15万左右。大家好我是厨师王俊杰，我在羊汤馆里边做过厨师，对这个比较了解，我的朋友在我们这里开了六家羊汤馆，夏季每天流水一万五左右，冬天大概每天流水在两到三万，好的时候可以突破三万，确实是个好项目，开羊汤馆进货渠道也是不一样，肯定是屠宰场比较便宜，但是你要有量才可以，要的少了，估计人家也不愿意卖那么一点。
1、想开一家羊汤店，前期需要准备什么？投多少钱合适？
1，你得会做。而且要做得好吃，不说最好吃，起码进入你们城市的一流水平，这个决定了你开店的成功率。2，你得知道你顾客是谁，他们有什么喜好，他们对于羊肉汤的看法，知道他们在哪里，你才知道把店开在哪里，知道他们有什么要求，你才知道产品应该做成什么样3，你得知道竞争对手如何，知己知彼，百战不殆。4，你的了解你城市的商圈，才知道哪里有你的潜在顾客，才知道哪里铺子的性价比最优投多少钱有几个影响因素：第一，位置的选择，
2、如果自己开一个羊肉汤店需要投资多少钱？有什么需要注意的吗？
开个羊肉汤店总投资额在12-15万左右。具体如下:一、店铺选址:租金及转让费，如果财力不是很雄厚的话，可以选址在住宅底商，这样店铺租金相对便宜一些。（和街铺与购物中心里面的商铺相比）转让费和租金一共大概为8万元左右，二、设备投入。主要是熬汤设备及其他厨房设备，大概为2万元。三、首批进货，一般为1万元。
四、店铺装修费:2-3万元，（店铺面积在40平方左右）五、人工费用。夫妻二人即可开店，就是辛苦一些。人工费用为1万元，总上所述，在县城或者在三线城市的成熟的住宅底商开个40平方的羊肉汤店，总投资额在12-15万左右。只要是羊肉汤口味可以，加之真材实料，相信生意会不错的，注意点:首先是店铺的选址要选址准确。
比如是住宅底商，那要选址在大型的社区。人口密度大，入住率高的成熟社区，另外社区的住户要调查分析，若社区居住的大部分是年轻的白领阶层，大消费水平是可以的。其次，羊肉汤的味道要好，对顾客有记忆力。做餐饮产品口味是第一位的，只有好吃好喝才能产生复购率，店铺才有回头客。再次，门店装修要时尚，顺应时代潮流，第四、门店卫生要整洁。
3、开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？
大家好我是厨师王俊杰，我在羊汤馆里边做过厨师，对这个比较了解，我的朋友在我们这里开了六家羊汤馆，夏季每天流水一万五左右，冬天大概每天流水在两到三万，好的时候可以突破三万，确实是个好项目，卖羊肉的很多，而且价格也是不一样，羊汤老店都有专门供货商，而且是适合炖羊汤的羊肉才可以，不懂行的认为，只要是羊肉拿来就能炖汤，那是错误的。
你不但赚不到钱，还可能会赔钱，开羊汤馆进货渠道也是不一样，肯定是屠宰场比较便宜，但是你要有量才可以，要的少了，估计人家也不愿意卖那么一点。最好的办法，就是联系那些养殖户，或者屠宰户，他们的价格相对稳定，而且你需要啥样的，让他们给你留着，不要卖给别人，有了就送过来，你要有一个冰柜储存羊肉，必须要备货，大家都知道，羊肉分山羊和绵羊，山羊肉肉质肥瘦相间，是首选，绵羊有点肥，是次选，但是山羊肉的价格要贵一点儿，绵羊要便宜一点。
山羊肉炖羊肉汤一点儿香料不用放，绵羊比较膻，必须要加一点儿香料才可以，我说一下我们这儿做羊肉汤的进货渠道，他们都有自己的供货商，就是一些养殖户或者屠宰户，而且是这种羊基本上是散养的比较多，肉质比较鲜美。内行的人都知道炖羊肉汤尽量选择老母羊，老母牛养殖的时间长肉质结实，炖制的时间长，炖羊肉汤只有长时间的滚开，才可以把羊汤炖白，炖出香味，
嫩羊是不适合做羊汤，汤还没有炖白，羊肉已经熟烂，影响汤的味道不说，出肉率也会降低。必须选用生长周期长的羊肉才可以，而且羊汤店卖的要全一点，羊头，羊肚，羊肺，羊肠，内腰，羊奶也是不错的，这些卖的价格也不便宜，我们这羊肉一百一斤，羊杂七十一斤，利润比羊肉还要高，所以说，进货要提前联系好货源，养殖户，屠宰户，是最可靠的，自己备个大点的冰柜就可以，羊肉不能断货，而且羊油，羊骨头也是不能少的。
