首先牛肚切成丝放入盘中，锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮开，转中火再煮30分钟左右。今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法，牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效，一、牛杂12斤（牛心、牛肚、牛肠、牛腩、牛肺等）根据喜欢的食材自由搭配。
1、牛肚怎么做好吃？
牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效。牛肚可食用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品，今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法：首先牛肚切成丝放入盘中，锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮开，转中火再煮30分钟左右。30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝放入盘中备用，
2、牛肚。竹笋干汤怎么做？
【准备食材】牛肚半斤，竹笋200克，姜片适量，料酒，红辣椒，大蒜，菜籽油，白糖，盐，香菜，胡椒粉等调料，【方法与步骤】①用炒锅加入1000毫升清水，烧开，倒入适量盐巴、料酒以及姜片。②把牛肚洗净切成丝状放入锅中，烫煮一分钟、捞出，用清水洗涮一下沥干备用，③炒锅清洗干净加火烧热，倒入适量菜籽油，待油热后放入切碎的红辣椒与大蒜粒。
④条件允许加入20克酸笋与红辣椒大蒜混炒提味，⑤把沥干的牛肚丝加入其中，充分搅拌均匀，把之前的姜片料酒汤倒入，片刻之后放入少许白糖，盐巴，味精，胡椒粉等。⑥最后一步，放入一小把香菜点缀其中，一道牛肚竹笋干汤就可以盛碗品尝了！PS：为了保证牛肚丝新鲜嫩脆，烹饪过程中结合实际情况注意掌握好火候，
3、牛杂怎么做才好吃？
牛杂主要有两种口味①清汤、②酱香最早起源于香港，主要以牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛心等内脏为原材料制作而成，也是香港、广东人最喜欢的小吃，一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味、异味处理是否彻底，广式牛杂准备原材料：一、牛杂12斤（牛心、牛肚、牛肠、牛腩、牛肺等）根据喜欢的食材自由搭配！二、老姜30g洋葱20g大蒜10粒三、香料：八角5g陈皮4g丁香3g草果1颗香茅草2g甘草5g小茴香3g桂皮5g干辣椒10g香叶2g（清洗干净装入香料袋中）四、酱料：柱候酱10g花生酱5g芝麻酱3g腐乳5g南乳12g豆瓣酱6g豆鼓酱5g（锅中放油炒香备用）制作流程一、将牛杂清洗干净，锅中放适量清水倒入牛杂进行焯水，焯好水的牛杂清洗干净切成大小均匀的块备用二、准备牛骨两斤放入汤锅中加入10斤清水，放入香料袋开火熬制1小时，捞出香料包撇清浮沫将处理好的牛杂倒入骨汤中，加白萝卜500g，老姜10g料酒10g冰糖10g和炒制好的酱料调均煮制2小时，三、牛杂煮制两小时后根据个人口味加入适量盐，耗油20g煮制5分钟即可，。
