做法自便就行，爱吃什么放什么（最可气的是很多餐厅没有松花蛋卖了）凉拌拍黄瓜。鸭梨切丝，山楂糕切丝，撒上白糖一起拌匀，酸甜可口凉拌松花蛋，做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道尖椒拌金针菇，莲藕切片煮熟，放辣椒、蒜末盐、糖、醋拌匀，酸甜微辣，爽口的菜夫妻肺片。
1、凉拌菜有哪些配料？
凉菜是每家餐桌上必不可少的菜系，那么怎样能把凉菜的味道调到最理想的程度呢，经过很多次的改进，终于得出了一个比较不错的调料配比，调制出一碗凉菜汁，不论什么凉菜就都可以轻松做了，今天想拿出来和大家分享一下。味极鲜：醋：糖的比例为1：3：0.5也就是说1勺味极鲜酱油，3勺醋，半勺糖，再加上适量盐，和少许芝麻以及5滴香油，这样调出的凉菜汁酸甜可口！有了这样一碗汁凉菜就可以任意搭配了来，举个例子-黄瓜拌大拉皮-By斯佳丽用料主料：东北大拉皮200克、黄瓜1根辅料：蒜3瓣、红椒2个、味极鲜1勺、醋3勺、糖0.5勺、油盐适量做法1.准备好原材料；2.东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；3.将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；4.捞出后加入适量的盐拌均匀；5.再加入适量的橄榄油拌均匀；6.将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝；7.碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；8.将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上，吃时拌均匀即可，
2、好吃的凉拌菜有哪些？
分享几个我很爱吃的凉拌菜，80年代的餐厅都在卖，现在居然吃不到了现在很多餐厅都不做了不知道是真的这些菜过时了好吃简单，回味无穷，也许又是代表一个时代吧进入主题凉拌拉皮：胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、还带、紫甘蓝都切丝，拉皮切条，肉丝用酱油炒一下，然后放入调好的麻将汁，麻将汁用酱油和白糖还有醋泄开即可。红油百叶：水法百叶切条，用水焯一下，放红油，生抽，白糖加上香菜段一起拌匀，
很好吃凉拌羊肝：羊肝煮熟切片，放上大葱花、香菜、蒜末加上香油、生抽、米醋一起拌匀，好吃京糕梨丝：鸭梨切丝，山楂糕切丝，撒上白糖一起拌匀，酸甜可口凉拌松花蛋：做法自便就行，爱吃什么放什么（最可气的是很多餐厅没有松花蛋卖了）凉拌拍黄瓜：做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道尖椒拌金针菇：金针菇焯熟，小米椒切碎煸出油，放上葱花和蒜末、生抽白糖一起拌匀凉拌腐竹：腐竹泡开切断用水煮软，放红油、葱花、蒜末、盐、醋一起拌匀，能下饭的凉菜凉拌莲藕：莲藕切片煮熟，放辣椒、蒜末盐、糖、醋拌匀，酸甜微辣，爽口的菜夫妻肺片：牛百叶、牛肉、牛心、牛口条都煮熟切片，放红油、生抽、芝麻、盐拌匀，辣中甜咸适中，下面垫上黄瓜片爽口。
