我们这里开年没有什么特别的习俗。“开年”的字面意思就是新年的开始，但具体时间上会因各地习俗方式不同会有差异，一般是指正月初二或初三，这可能与大年初一或初二的“吃斋食”或祭拜祖先的传统习俗会有一定关系吧，关于“开年”，也可以指其他情况，例如一些企业举行的“开年饭”，也叫“公司新年动员会”或“新春团拜会”，虽然很多人是在正月初七前后就回去上班了，但这时因为还没有过完年，基本上这会儿还无法正常工作，往往要等到正月十五以后，这时才会正式上班，为此，有些企业则在正式上班前会举行开业庆典、开年致辞或吃开年饭，然后动员完后就各自回家了，再等一段时间后才正式上班，应该就是这类意思吧。
1、农村习俗什么叫开年？
农村习俗：什么叫开年？“开年”的字面意思就是新年的开始，但具体时间上会因各地习俗方式不同会有差异，一般是指正月初二或初三，这可能与大年初一或初二的“吃斋食”或祭拜祖先的传统习俗会有一定关系吧！在传统过年习俗中，除夕和正月初一为辞旧迎新的时候，这两天人们为迎接新年的到来，往往就会在在辞旧迎新的时候吃素食，也就是大年初一“吃斋食”，这样因为没有杀生，可以为新年里增添祥和与喜庆，也是期盼新年里平平安安，顺顺利利！例如像我们山东过去一般大年初一吃素饺子，是不能动荤的，因为“不动荤”，也就是不杀生，不动怒，人们希望以吃斋食的虔诚方式祈福新年里能过上安静祥和的太平日子，也就是期盼家人新年里能万事如意！另外，因为过年期间是传统观念中的大节日，也是祭拜祖先以及接逝者回家团圆的时候，往往这时是不宜杀生的，而吃素食也可以干干净净的过个安静祥和年，并通过“一日斋”方式换得一年的平安吉祥，其实也是人们非常愿意做的事情！而从正月初二开始，这时人们会结束“斋食”，也已经送走了家里“爷爷奶奶”和逝去的祖辈，也就是差不多完成了过年祭拜仪式，这时就可以开荤吃各类肉食了，因为是新年的第一顿“正常饭”，也被称为“开年饭”，往往就会做各种美味可口的菜肴，其中一些菜品也会有一些寓意，大概就是关于祈福好运的意思吧！例如吃鱼，往往就会代表“年年有余”，也是象征新年里会有一些好兆头吧！其实关于“开年”，也可以指其他情况，例如一些企业举行的“开年饭”，也叫“公司新年动员会”或“新春团拜会”，虽然很多人是在正月初七前后就回去上班了，但这时因为还没有过完年，基本上这会儿还无法正常工作，往往要等到正月十五以后，这时才会正式上班，为此，有些企业则在正式上班前会举行开业庆典、开年致辞或吃开年饭，然后动员完后就各自回家了，再等一段时间后才正式上班，应该就是这类意思吧！。
2、你哪里什么时候开年？开年时有哪些习俗？
谢邀！我们这里开年没有什么特别的习俗，腊月二十九是小年夜，做汤圆豆粉包。豆粉包是用烧好的糯米饭或用开水和的糯米粉，包上红豆沙馅，外面用炒熟的黄豆磨成的粉粘上一层，吃起又香又甜，大年三十睌上守夜到十二点，打开大门，拿出准备好的千响小鞭炮挂在长竹竿上燃放，同时放六到八个或十个大炮仗，六个是六六大顺，八个是新年发财，十个就是十全十美了。
