高筋面粉200克黄油（麦淇淋）90克水115克酵母4克砂糖25克盐4克黄油20克牛角酥的做法。你好，牛角早餐包非常好吃，蓬松软绵，具体做法非常简单，把我的具体做法分享给你，快看看吧，⑤把松弛好的面团用搓成一边粗一边细的圆锥形之后，擀成三角形卷成牛角形状。
1、哪位亲会做博山点心牛角酥？怎么做？
用料：高筋面粉200克黄油（麦淇淋）90克水115克酵母4克砂糖25克盐4克黄油20克牛角酥的做法：酵母溶于35度温水中，静10分钟高粉加糖加盐混合后，加入溶化的黄油20克，和成团松30分钟面团擀成长方形片，三倍麦淇淋片大，包入麦淇淋后三折，冷藏30分钟擀成片，3折，重复一次。冷藏20分钟擀成3MM厚的长方形片，切等腰三角形，短边中间切一刀卷成牛角形放到加开水盘的烤箱里，发酵2倍大，取出刷蛋液烤箱预热200度，中层烤15分钟左右，
2、双层牛角包怎么开酥？
擘酥皮用料:凝结板猪油2斤，精面粉2斤，净鸡蛋3两，白糖1两，清水6两。制法:1:将面粉筛过，拨出面粉3份1同猪油搓匀后，放在特制铁箱一边，2:再将其余面粉3份2放在按板上，开成窝形，将鸡蛋、白糖、清水放入和匀，搓至软滑有筋即为水皮，放在铁箱内的另一边。3:将铁箱盖密(避免雪水浸入)，然后放入冰箱冷藏约四至六小时(电雪柜冷藏约一至二小时)，冰至结实(结实带软)，使油酥变成硬质，
4:将冰硬的油酥取出，放在按板上，用通槌压薄。再取出水皮放在按板上开薄至与油酥一样大小，放在油酥面上，用通槌开成日字形，将两端向中间摺入，轻轻压平，摺成四摺，称为蝴蝶摺(第一次)，按以上的方法进行第二次、第三次，最后用铁箱载起，放入冰箱冷藏约三十分钟，便成擘酥皮。关健:1:必须用凝结有筋的板猪油，2:水皮5油酥不能雪得太硬，也不能太软，两者的软硬度较一致才能摺和开。
3、牛角早餐包具体怎么做？
你好，牛角早餐包非常好吃，蓬松软绵，具体做法非常简单，把我的具体做法分享给你，快看看吧，配料:面包粉500克.砂糖80克.酵母5克.盐5克.鸡蛋1个.水270克.黄油80克。作法:①先把面包粉放在盆里之后加入砂糖.盐搅拌均匀，加入提前溶解好的酵母水拌匀，②鸡蛋打散和水一起放入面面粉中，慢慢搅拌，用手揉成半光滑面团，用手一抻稍微出膜状。
③加入黄油继续揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜基础醒发20分钟，④把醒好的面团分割成30克一个小面团，在把每个面团搓圆，松驰10分钟。⑤把松弛好的面团用搓成一边粗一边细的圆锥形之后，擀成三角形卷成牛角形状，⑥把成形好的面团摆入烤盘里，盖上保鲜膜醒发至原来体积两倍大。⑦把醒好的面团拿在外放一会，让表面干些，防止刷蛋液面团收缩，刷好蛋液的面团进入提前升温到190度的烤箱，烤12分钟成金黄色出炉，出炉一定要振下防止面包收腰，
4、怎么做好酥皮？
中式面点制作酥点一般用猪油，色泽洁白，酥松香甜。西式酥点用的是黄油，金黄酥松，奶香味浓，酥点的制作注意流程和手法，自己在家也能制作，下面就给大家分享酥皮的制作，油酥面团：低筋面粉150克，猪油80克，水油面团：面粉200克，水100克，猪油20克。制作流程：和油酥面～猪油放面粉上，先叠压后搓擦，均匀后成团。
