鸡排改成条不挂桨只抓一遍干的炸鸡粉炸好后就是鸡柳，鸡胸肉中间夹上起司的鸡排就是爆浆鸡排。起锅放入色拉油（如果有起酥油就更好了）油温5成热下鸡排小火炸10分钟漂亮的大鸡排就出锅了，可吃外面卖的鸡排又怕含有香精添加剂对孩子身体不好，下面我就和大家分享一个简单的家庭版台湾大鸡排做法。
1、孩子们的最爱，大脸鸡排怎么做？
什么孩子最爱！作为一个成年人我都爱吃好吧！那怎么在家也能做出品牌店的味道呢，其实非常的简单鸡肉是非常好的蛋白质来源不但低脂肪高蛋白还富含大量的铁元素，对儿童的生长发育非常有利也是减肥人群的首选美食。可吃外面卖的鸡排又怕含有香精添加剂对孩子身体不好，下面我就和大家分享一个简单的家庭版台湾大鸡排做法，
主料:鸡胸肉一个500克辅料:超市买的炸鸡粉500克也可自制低筋面粉和玉米淀粉2比1混合调料:五香粉15克（喜欢奥尔良口味的也可换成新奥尔良淹鸡料超市有卖）白胡椒粉10克蒜末10克白糖5克花雕酒10克盐5克鸡精5克鸡胸肉从中间片开成1厘米厚的大薄片，将上面的调料全部加到鸡胸肉中，用手充分抓允压实封保鲜膜入冰箱冷藏12小时以上。
切记时间一定要长这样炸好的鸡肉才能劲道弹牙，有的方法说冷藏2小时5小时其实都不行，因为只有时间足够长才能改变鸡肉的分子排列，炸出连锁店一样美味的鸡排，炸鸡粉取三分之一调成面桨，将冰箱冷藏的鸡排片取出放入面桨，使鸡排充分挂上面桨然后迅速将挂上桨的鸡排放入剩下的干炸鸡粉中充分裹满干炸鸡粉压实。
抖掉多余的炸鸡粉迅速放入面桨中捞出放到干的炸鸡粉中做第二次裹粉抖掉多余的炸鸡粉，起锅放入色拉油（如果有起酥油就更好了）油温5成热下鸡排小火炸10分钟漂亮的大鸡排就出锅了。撒上超市买的烧烤粉就是烧烤味的，撒上黑胡椒就是黑胡椒味的，鸡排改成条不挂桨只抓一遍干的炸鸡粉炸好后就是鸡柳，鸡胸肉中间夹上起司的鸡排就是爆浆鸡排。
2、如何做出大鸡排的鸡排味道？
教你自己在家就能吃到外面卖的大鸡排，制作起来很简单，方便，干净卫生，经济实惠!食材准备：鸡胸肉500克面粉1小碗水3小碗面包糠500克新奥尔良腌料45克豆油500克糖10克蒜5瓣精盐3克味精1克耗油1勺制作方法：1.把肉横刀片好，把奥尔良腌料，精盐，耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆搅拌均匀，放入一点水，把片好的鸡肉放入，搅拌均匀，腌制3--12小时！当然是腌制的时间越长越好吃！2.把面粉倒入小盆，加水搅拌，搅拌到挂住筷子为标准，别太干，也别太稀3.把买来的面包糠倒入盆中备用，再准备一个干净的盘子4.把腌制好的肉，先放入事先准备好的面糊中，挂上面糊，马上放入面包糠盆中，让鸡肉裹满面包糠，反复按压，让面包糠充分挂满5.所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好，就可以点火上锅，倒入豆油，加热，油温烧至8成左右，放入一片鸡肉，转成小火，炸制金黄色，捞出（一片一片炸，不可一次都放锅里)6.全部炸好后，切块，装盘！可以配番茄酱，沙拉酱，卷薄饼一起食用注意事项：注意油温不能太高，否则外表糊了，里面肉没熟面糊可以根据水多水少，适当添加面粉，面糊千万不能太干油炸过程中注意翻动。
