土家香酱饼是一道由普通面粉、花椒粉等食材制成的美食。普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量刷酱材料，豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙其它材料。
1、土家香酱饼怎么做？
土家香酱饼是一道由普通面粉、花椒粉等食材制成的美食。材料面饼材料：普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量刷酱材料：豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙其它材料：白芝麻适量、绿葱花适量做法1、大蒜5-6瓣拍碎去皮，用捣蒜器捣成泥；芝麻在不放油的锅里小火炒熟后，用擀面杖擀碎即成芝麻粉；2、把油倒入锅中，放入八角和花椒粒小火炒香，
3、把出了味的八角和花椒粒用木铲拨出弃之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香，4、倒入小半碗清水煮沸。5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸，6、做好的刷酱。7、把面粉放入盆中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成团。8、刚和成的面团可以松弛一小会儿再和，这样更容易和成光滑的面团，光滑的面团放至不温盖上保鲜膜松弛20分钟以上。
9、把面团平均分成2份，每份分别擀成长方形薄饼（可以撒粉防粘），涂抹上一层油后，撒上适量的花椒粉。10、从一侧开始一片片折叠起来，11、直到叠成一个方形的面块。12、把面块的四个角折上来，整个握成圆形，13、把圆形面团擀成比平底锅大的薄饼。14、平底锅中放入油中大火烧至7成热时，放入薄饼，让其形成自然的摺皱，
2、酱香饼甜面酱怎么做？
题主你好！酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。是近10年风靡大街小巷一道小吃酱香浓郁饼皮酥脆，那么我来说说酱香饼以及酱的制作方法。饼皮备料：特高筋面粉500g、无铝泡打粉1g、白糖20g、盐5g、水300g、油酥15g、味精6g、麻辣鲜6g、胡椒粉2g、葱花30g，
制作过程：1.将面粉、泡打粉、白糖、盐放一起充分搅拌均匀；2.将水分多次加入面粉中一边加一边搅拌直到水加完；3.充分揉之表面光滑面盖保鲜膜醒发20分钟，时间到将面团用擀面杖擀开直径大约1m刷上油酥洒上适量的味精、麻辣鲜、胡椒粉。4.用刮刀把面皮平均分为8份然后一层一层重叠封口盖保鲜膜醒发30分钟，
5.醒发时间到用擀面杖擀开成圆形下锅烙即可。饼酱制作：1.生姜25g、大蒜25g、洋葱80g量化用料理机打碎待用；2.豆瓣酱60g、辣椒酱5g、海鲜酱5g、耗油3g、番茄酱50g量化装一起待用；3.胡椒粉1.5g、味精1g、鸡精2g、十三香2g、南德1g、白糖1.5g、麻辣鲜1.5g量化待用；4.腐乳6g、乙基麦芽酚0.8g量化待用；5.食用油100g、高汤60g量化待用；6.开始熬制酱，热锅凉油按顺序下入上述材料熬制30分钟即可。
