馄饨每个地方都有，但是千里香馄饨却是非常的出名，主要就是因为千里香馄饨有着特殊的香味，皮薄馅多，晶莹剔透，口感爽滑，汤色清澈鲜美，千里香馄饨特殊的香味主要就是黑葱油，做出来的馄饨香不香全看黑葱油，黑葱油也是千里香馄饨的核心，只不过每一家做出来的味道也都不一样。
1、点心小馄饨怎么包好？
食材清单夹心肉500克、小馄饨皮2斤、紫菜适量、盐适量、鲜酱油2汤勺、胡椒粉适量、黄酒适量、葱适量、鸡蛋1个、水2汤勺、食用油2汤勺。烹饪步骤1/10一斤夹心肉搅成肉末，越细腻越好，放入所有调料(盐，鲜酱油，胡椒粉，黄酒，鸡蛋一个)朝一个方向搅拌，搅拌的感觉起劲了放入2汤勺水，再次搅拌后放入2汤勺食用油和葱后搅拌均匀，这样的肉馅肉质嫩滑而又有汁2/10取一张小馄饨皮，筷子夹点肉放皮中间(喜欢吃肉的就多放点，其实肉少放点才好吃，奈何我家都是食肉动物，所以我放的多)3/10以为筷子为中心，四周的皮朝中间包4/10都靠拢在筷子上了，把筷子抽出来5/10轻轻捏一下6/10一个可爱的小馄饨出现咯7/10包起来简单又快捷，两三分钟就这么多了8/10为了看清楚，所以只下2个，看看，不散哦，煮小馄饨很简单的，要是和我一样肉多的，那就下锅水开了放入小馄饨，等小馄饨浮起来了就再放小碗半碗水，第二次浮起来就OK了，肉少的小馄饨，第一次浮起来后再煮半分钟就可以盛入碗里9/10为了视觉效果，拍了2个煮熟的最后一步自己调个汤，放点盐，紫菜，把煮熟的小馄饨盛入，好吃简单的小馄饨可以开吃咯，肉和皮的量是我今天买的重量，考虑到家里5个人，今天晚饭和明早早饭都是小馄饨所以量不少，要是只吃一顿，肉和皮都减半哈，
2、千里香馄饨碗汁怎么调？
千里香馄饨是发源于福建的一个传统特色小吃，能蔓延至全国各地的小吃，可想而知其受欢迎的程度，这主要归功于它有独门秘诀，来吧！我们抽丝剥茧，看看这独步小吃界的千里香馄饨是如何练成的。用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景，我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！让你知其然，更能知其所以然。
千里香混沌好吃的秘密就在黑葱油，没有放黑葱油的混沌就等于失去了灵魂，所以这个就成为了千里香混沌的核心碗汁调料，下面我们就从这个黑葱油开始说起，千里香混沌黑葱油的制作方法:【主料】：猪板油500克。【配料】：大葱120克、生姜50克、蒜子50克、芝麻粉20克、八角粉1克，【调料】：食用油。【准备工作】：1、猪板油切小块，这样出油速度要更快，炸制时间会更短些，
2、大葱切成碎一点的葱花，没有大葱的可以用小葱，不管用什么葱都要切碎点。3、生姜切末，蒜子切末备用，【烹饪方法】：1、起锅开大火把切好的猪板油放入锅内，再加入少量的清水，这种加水的炼制方法叫水油炼制法，用这样的方法炼出来的油颜色会更白些。大火把水烧开后，猪油就会慢慢开始渗出，这时我们就改中火来炼制，在连载的过程中，要用手勺多翻动，使其能均匀受热，这样出油更均匀，也不容易烧焦，
2、当油炸熬到有点金黄的时候，我们可以往锅内加点清水进去，这样可以让油渣里面剩余的油全部逼出来，也能让熬出来的油更加白一些。但要注意的是，在加水之前要准备好锅盖，水加进去之后马上就要把锅盖盖上，因为高温的油遇上水就会出现爆油的现象，等油不爆了就可以移走锅盖，这时锅内的猪油渣已经变得有点微黄，这时就可以先关火，再要把猪油渣捞出来控油，如果在炸下去就会变焦了，捞出来的油炸放一边冷却，然后把油渣用刀剁成细末备用。
3、锅内的油温降到3成热的时候开小火，倒入葱末、姜末和蒜末开始小火慢炸，把食材的香味激发出来融入油中，炸的时候不要心急，一定是小火慢炸，还要边搅动，一直炸到食材变成干黄的状态就可以关火，然后就可以把剁碎的油炸、芝麻粉和八角粉一起倒入锅内，搅拌均匀后就可以倒进碗中，然后用一个盘子盖上焖上一会，这样会更香，里面的食材也会因为油温原因慢慢变黑，这样就修炼成了江湖中最神秘，对味蕾造成杀伤力最强的黑葱油。
