小笼包子馅料怎么让它硬点，听一听我店里是怎么做的{!--PGC_VIDEO。今天分享一下我的小笼包的调馅方法，我是从熬肉皮冻开始来做馅的，自己放的什么，自己清楚，咬一口鲜美多汁，太好吃了，小笼包特点杭州小笼包以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为质料，经蒸制而成的一种特色风味包子。
1、小笼包的肉馅怎么做最好吃？
哈喽大家好！我是菜小楠。这样调的小笼包馅才好吃，小笼包特点杭州小笼包以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为质料，经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁白薄软，馅心饱满滑嫩，咸甜鲜美多汁，食材面粉500克，猪瘦肉350克，肉皮冻200克，姜末20克，葱末10克，绍酒8克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖12克，胡椒粉1克，酵母13克。
做法：1.将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250克和匀成面团，静饧1小时，2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。3.将面团搓成条，揪成60个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉，
2、小笼蒸包怎么的做的，肉馅怎么调制的？
欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。最近去外面，小笼包涨价离谱，从16块三个到26三个，到现在的33三个，吃不起了，索性自己琢磨，做出来，家里人都特别喜欢，说以后不去外面买了，我是从熬肉皮冻开始来做馅的，自己放的什么，自己清楚，咬一口鲜美多汁，太好吃了。“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻！”说的就是我的这款小笼包，
入口的时候，轻轻一咬瞬间爆汁！猪肉的鲜味在一瞬间充斥你口腔的每一个角落，鲜香的肉馅随着汤汁一起滑入你的胃中，保证让你回味无穷！诀窍就是要先熬猪皮冻，在内馅里猪皮冻，就能鲜香爆汁！今天分享一下我的小笼包的调馅方法。熬肉皮冻：材料：猪皮500g、料酒15毫升、小葱少许、生姜1块步骤：1.将500克猪皮洗干净后焯水，待冷却之后去除杂毛，刮干净猪皮背面的油脂，
2.葱、生姜洗干净，葱打成葱结，生姜切片，备用。3.将猪皮和冷水以1:4的比例入锅，加葱结，姜片和料酒煮开，转小火煮两小时，等汤汁变白，就可以关火，取出肉皮，4.等汤汁放凉后倒入容器中，放入冰箱冷藏成肉皮冻；包子馅材料：猪肉馅500g、盐8克、白糖15克、蚝油10克、白胡椒粉适量、芝麻油适量、肉皮冻350克步骤：1.500克猪肉馅中，加15毫升料酒、8克盐、10克蚝油、适量白胡椒粉、姜末，用筷子往同一方向搅拌，这样肉馅才会上劲，
3、小笼包子的馅料怎么让它硬一点？
小笼包子馅料怎么让它硬点，听一听我店里是怎么做的{!--PGC_VIDEO:{\
