自己煮咖啡，需要的器材可丰可俭。-94℃咖啡粉在咖啡器具内停留的时间越长，咖啡冲煮的温度越低；咖啡粉在咖啡器具内停留的时间越短，咖啡冲煮的温度越高，过滤式咖啡主要类型有手冲咖啡、虹吸壶、意式浓缩咖啡，-90℃；烘焙程度越高，咖啡冲煮的温度越低；烘焙程度越低，咖啡冲煮的温度越高。
1、怎么自己动手煮一杯咖啡？
自己煮咖啡，需要的器材可丰可俭。如果常年喝咖啡，而且希望喝到好喝的咖啡，那么最优先购买的器材，一个是小的电子秤，一个是咖啡研磨机，小电子秤帮助你掌握好咖啡粉和水的重量；咖啡研磨机帮助你现磨现冲煮。这两点掌握好，只要你购买阿拉比卡咖啡豆，绝对能在家喝到好喝的咖啡，冲煮好咖啡的基本原则，就是下面三条：1.咖啡粉和水的比例：1：15-18之间（1g咖啡粉，配15-18g水）2.不同冲煮方式配合不同粗细的咖啡粉：3.不同冲煮方式配合不同萃取时间有了这两个基本工具、掌握了三个基础原则后，你可以有很多选择。
第一，在只有电子秤、咖啡研磨机和咖啡豆的前提下，你可以采用如下几种方式冲煮咖啡：1.牛仔咖啡：用干净的小奶锅煮开水，倒入粗研磨的咖啡粉，搅拌一下，离火，静置两分钟，再搅拌一下，静置两分钟，马克杯上方置一细网眼儿小漏勺（或细纱布），将咖啡从锅中倒入马克杯；2.冲茶式：将中粗研磨咖啡粉放入茶包、或用细纱布包好，放在马克杯中，将刚煮开的热水，敞开晾三两分钟，倒入马克杯中，静置4分钟后，拿走咖啡包，
第二，如果有预算，可以添加更多的咖啡器材，但是又不希望使用起来太麻烦，可以购进：1.法压壶：粗研磨咖啡；倒入两倍于咖啡粉的开水，闷蒸30秒；倒入余量开水，盖盖浸泡3分30秒，按下压杆，倒入咖啡。2.爱乐压：细研磨咖啡；倒入热水、搅拌十次、静置一分钟；下压压力杆，滤出咖啡，3.意式浓缩咖啡机4.胶囊咖啡机5.电动滴滤咖啡机第三，如果喜欢自己动手、不怕麻烦，可以买手冲器材：1.Chemex手冲壶、滤纸2.日式手冲器材、滤纸冲煮方法有各种流派，简单归纳一下，操作方法如下：浸湿滤纸、倒掉开水研磨咖啡粉、倒入滤纸倒入两倍于粉的热水，闷蒸30秒注入所需热水，采取间断式注水或不间断式注水。
2、不同水温咖啡风味区别，如何确定冲煮咖啡的水温？
不管是哪种咖啡制作方式，其风味的影响大多都离不开这四个要素：咖啡粉与水的比例、咖啡豆的研磨度、冲煮的水温以及搅拌的力度，水温是我们最容易调整的因素，同样也是操作起来最简单的调节咖啡风味的方式。如何确定冲煮咖啡的水温呢？主要是以咖啡豆的烘焙程度、咖啡豆的研磨度以及制作咖啡的器具来确定，1.咖啡豆的烘焙程度咖啡果实在成熟采摘后，就要送到加工厂进行处理，之后要经过专用的咖啡烘焙机针对咖啡豆的特性按照不同的程度烘焙成熟豆，才可以进行最终的制作。
咖啡的烘焙程度大致可以分为浅度、中度以及深度烘焙三种，不同程度的烘焙度咖啡豆内部含水率也是有差异的：烘焙程度越高，咖啡豆内部含水率也就越低，冲煮的水温要偏低一点，以避免过度萃取出咖啡中物质，使得咖啡风味过于焦苦。针对不同烘焙程度，建议使用以下冲煮水温：浅度烘焙：92-94℃；中度烘焙：90-92℃；深度烘焙：88-90℃；烘焙程度越高，咖啡冲煮的温度越低；烘焙程度越低，咖啡冲煮的温度越高，
注意：浅度烘焙的冲煮水温不要高于94℃，过高的水温非常容易过度萃取咖啡中的可溶性物质，导致咖啡最终出现非常浓厚的焦苦味；深度烘焙的冲煮水温不要低于88℃，过低的水温容易导致咖啡的萃取不足，让咖啡最终的风味出现碍口的酸涩味。2.咖啡豆的研磨度咖啡豆研磨度的颗粒大小决定的是咖啡粉颗粒与水的接触面积多少，接触面积越大，咖啡萃取的速度也就越快，容易导致过度萃取；接触面积越小，咖啡萃取的速度也就越慢，容易导致萃取不足。
针对不同的研磨度，建议使用以下冲煮水温：粗度研磨（类似黄糖颗粒状）：92--94℃；中度研磨（家用白砂糖颗粒状）：90-92℃；细度研磨（接近粉末状）：88-90℃；咖啡豆的研磨度越粗，咖啡冲煮的温度越高；咖啡豆的研磨度越细，咖啡冲煮的温度越低，注意：咖啡豆的研磨度并非是越细越好，除了意式咖啡外，制作其他咖啡容错率最高的研磨度就是中度研磨，类似家用白砂糖粗细的颗粒状。
