肠粉肠粉在广东是较受欢迎的小吃，一份肠粉重要的不仅是米浆的调制，而更重要的在于肠粉酱汁的调配，酱汁是一份肠粉的“灵魂”，美味的肠粉酱汁该如何制作。为什么我按你的说的配方制作，做出来的酱汁怎么那么咸，肠粉在广东来说分为很多种，潮汕的肠粉、广州西关的肠粉、云浮的肠粉等等，每个地方的肠粉都有各自的特色，味道、口感都有差别，对于酱汁的调配每个商家都有各自的独门秘方。
1、肠粉的调料怎么调的？
肠粉的调料怎么调的？你好，很高兴回答你的问题，在这我分享下我平时的做法，这样调味非常好吃，重要是味道特别鲜。1,油适量，2,蒜头几粒，剁碎。3,红葱头几粒，剁碎，4,干香菇几朵，切碎。5,清水800毫升，6,冰糖一大粒(大概8克)7,盐少许，鸡精2汤匙8,鲍鱼汁2湯匙，鱼露1湯匙。9,生抽5汤匙，老抽2汤匙，
首先把热锅放油，把蒜头和红葱头爆香，再倒入香菇爆香，倒入清水，然后放入冰糖和几它才料一起煮开，至冰糖容化即可希望大家会喜欢，我是(美食简煮意)，关注我每日都学到不同的家常美食，也有详细的做肠粉视频教程，不想这么麻烦的，也有更简单的肠粉调料做法谢谢大家！以下分享下我自做的肠粉，又嫩又滑。
2、肠粉酱汁怎么做才够香？
肠粉肠粉在广东是较受欢迎的小吃，一份肠粉重要的不仅是米浆的调制，而更重要的在于肠粉酱汁的调配，酱汁是一份肠粉的“灵魂”，美味的肠粉酱汁该如何制作？详细请往下看，肠粉在广东来说分为很多种，潮汕的肠粉、广州西关的肠粉、云浮的肠粉等等，每个地方的肠粉都有各自的特色，味道、口感都有差别，对于酱汁的调配每个商家都有各自的独门秘方。
一些高端的茶楼一份肠粉售价较高，制作肠粉酱汁更为讲究，甚至熬高汤代替清水，然后再搭配一些成本较高的海鲜、干货调配，做出来的味道肯定是非常好的，常见普通的一份肠粉售价通常在3~8块之间，所以与高端茶楼的做法是无法比的，那普通的商家如何把肠粉酱汁味道做到更好？下面给大家分享常用肠粉酱汁的制作方法。▼▼▼☞【肠粉酱汁调配方法】【所需材料】【材料A】：清水8斤、美极鲜酱油250g、海天生抽1000g、老抽200g、味精125g、盐20g、鱼露25g、家乐鸡粉75g、冰糖400g【材料B】:五花肉400g、虾米200g、香菇200g、萝卜干适量【材料C】：红香葱100g、香芹80g、红萝卜100g（切片）、干葱头150g、香菜100g、蒜头130g、生姜100g
