福鼎肉片一定要加，酸辣才更好吃，福鼎肉片配上福鼎当地的米醋和辣椒，才是最完美的。此菜因地名而得名，“福鼎肉片”是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝当地的特色福鼎肉片，这样，一道美味的福鼎肉片就做好啦，下面就分享一下这道福鼎肉片的做法。
1、福鼎肉片和什么配合好吃？
福鼎肉片呢，它是福建省小城福鼎的一种后面特色小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作的，它选用的料精，工艺巧，味道独特。另外福鼎肉片一定要加，酸辣才更好吃，福鼎肉片配上福鼎当地的米醋和辣椒，才是最完美的，那么，首先我么要准备的食材有：瘦肉四百克、地瓜粉二百八十克、小苏打五克、胡椒粉适量、葱花少许、姜少许、鸡精少许、味精适量、八角一颗、麻油少许。
接下来小编就教一教大家如何做着美味的福鼎肉片，首先我们要把准备好的瘦肉用刀切成小块。福鼎肉片然后我们再加入适量的食盐和少许的糖，仔细均匀的把它们剁成肉泥，之后我们在准备半碗的清水，在清水中倒入五克的小苏打，然后把剁好的肉泥放入盆中，加入少许的鸡精，分成三次加入苏打水慢慢揉搓。揉啊揉，揉啊揉，一直揉到肉富有粘性，
然后再慢慢的把地瓜粉分成三次揉进肉泥里。仔细揉搓，把肉和地瓜粉完全揉搓至融合在一起，之后，再往锅中倒入清水，放入姜片、八角和适量的盐，然后把水煮开。之后再把肉泥一块一块的捏入锅中，形状随意，然后煮至肉片全部都浮起来再加入适量的胡椒粉和味精，然后就可以出国啦！出锅之后，再在上面滴上几滴麻油，再撒上一些葱花。
这样，一道美味的福鼎肉片就做好啦！你们学会了吗？那么下面，就由小编再给大家介绍介绍这福鼎肉片的营养价值吧！福鼎肉片中用到了胡椒粉，众所周知，胡椒粉是南海最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材，福鼎肉片胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉是成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，气味比较浓，品质也比较好。
黑胡椒粉是用未成熟而晒干的果实加工而成，气味比较淡一些，黑胡椒粉用作调味，而白胡椒粉的药用价值更高一些，胡椒粉中的主要成分便是胡椒碱，其中也含有一点量的芳香油、粗蛋白，能帮助消化。胡椒粉中含有维生素A、维生素B2、维生素C、铁、锌、挥发油和淀粉等，是一种非常受人们喜爱的调味品，能起到温中散寒和醒脾开胃的功效。
但是也要注意了，患有消化道溃疡、痔疮和咽喉炎症的人们要慎食哦！在这道菜中，我们还用到了八角，它是著名的调味香料，也可以药用。八角在日常的调味中可以直接食用，八角可以提供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，八角具有驱风、镇痛和治疗消化不良等功效。但是，阴虚火旺的眼病患者和通风、糖尿病等患者要少吃或者不吃哦！（图文来自网络），
2、福鼎肉片怎么做？
很多人不知道这道菜为什么叫“福鼎肉片”。此菜因地名而得名，“福鼎肉片”是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝当地的特色福鼎肉片，福鼎肉片与北方的小白菜汆丸子做法较为相似，只是肉的形状和调料的口味不同。简单说就是将瘦肉剁成茸，与淀粉及调料混合，再搓成条状，配上福鼎本地的米醋和辣椒、再加上少许的香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，
下面就分享一下这道福鼎肉片的做法。材料：精瘦肉200克、盐2克、淀粉（地瓜粉）150克、小苏打2克、姜丝，米醋，小米辣、紫菜，香菜，做法：1.精瘦肉剁成肉茸，加入盐、少量水用手搅拌上劲，成肉酱。2.把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓约十来分钟左右，边搓边往肉酱里放小苏打和少许的水，继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手，
3.在搓好的肉里分三次放入淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起，当看不到淀粉白粉时，肉片便完成了。4.碗里加入姜丝，米醋，小米辣、紫菜，香菜调味，备用，4.将水烧开，把肉片用食指和拇指揪成一小块状，放入水里，加盖两三分钟，肉片全部都浮起来后，盛到碗中，浇上肉汤，福鼎肉片中加小苏打的作用，一是使肉片更有劲道，二是起到嫩肉提鲜的作用。
