南京做生煎包的店是很多的，但是好吃到哭泣这种级别的还是需要筛选一番了，下面列举几家亲测好吃的生煎包店。今天我分享一个秘制生煎包开店技术（商用版），不太适在家里做，生煎也可以去做学徒，或者后厨打杂都能学到真本事，面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻生煎馅儿配方，请私信我们，回复“生煎包”将会自动发给你。
1、在哪里可以学怎么做生煎包？
感谢邀请。生煎包去哪里学？今天我分享一个秘制生煎包开店技术（商用版），不太适在家里做，废话不多说，我们直奔主题。准备工作：1：猪皮500克2：葱、姜15-20克，黄酒10-15克，水没过猪皮即可，水开中火十分钟，3:关火,将猪皮取出洗净去油毛4:锅里水5斤水将皮捞出绞碎(最好葱姜不要)，放入锅中，白酒瓶盖,小火煮120分钟成稠状即可；要像希粥一样，
5:沙冰机制作皮冻1.将肉皮加料酒焯水10分钟然后捞出洗净去行；2.再将肉皮加葱姜煮，手能掐的动时捞出再洗一下；3.将肉皮放入沙冰机，加入冷水打成糊状。（加水带条糊共5-7斤）4.将打好的糊倒入锅中加八角1克，葱姜15克，小火熬15分钟后成稀粥状到出，生煎皮的制作方法一、配料1.面粉500g2:小苏打1.5克3:泡打粉3g4:碱一点0.5克（可不放）5:盐3克.6醣母2克.7：水240-260g,二、发酵时间夏天：大约15-20分钟春秋：大约20-420分钟冬季：大约1小时三、面挤子面挤子大小在17-20克，做成成品后重量在40-50克生煎的制作方法1．包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时2．倒油至前锅中（注意为热锅冷油）3.小火将生煎依次放入其中，靠边放让皮微黄要紧，注意是头朝下4.加水160-180克分2-3次加，将火调大听到喳喳响后将火调小.5.加芝麻、葱花，盖锅1分钟6.出锅制作生煎所需设备及原料一、和面机700元二、压面机1200元、三、绞肉机850元，四.生煎炉450元五、锅70元，盖子30元，六、汤桶50元漏勺30元、擀面杖5元、保鲜膜夹子10元七、电子称200元，克度称30元八冰箱1200元、菜板10元，菜刀10元八.原料:面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻生煎馅儿配方，请私信我们，回复“生煎包”将会自动发给你。
2、南京哪里的生煎包好吃到哭泣？
南京做生煎包的店是很多的，但是好吃到哭泣这种级别的还是需要筛选一番了，下面列举几家亲测好吃的生煎包店，第一家：吴家生煎（南师大店），据了解，这家店在不少人心里一直占据南京生煎排行榜的前三甲。学生时代的周末，即使离得很远也会跟家人每周去吃一次，说这家的生煎是繁忙的学习生活里最好的慰藉也不为过，排队时间平均需要15到20分钟，一买几十个在这家店都是完全不稀奇的。
第二家：吾煎道，一家专做各种小吃的店，口味上特别家常，品种也大多是从小开始吃的早餐，它家的荠菜鲜肉生煎外皮鲜香酥脆，内馅儿个头又大汁水又足，加入荠菜汁的绿色外皮看着就是满满的健康感。虾仁干贝生煎能看得见整颗的虾仁，用料很实在，第三家：刘罗锅生煎，连锁店中口碑很好的一家了，虽然生煎的品种不多，但是肉质很不错且肉汁鲜甜，值得一试。
3、想开粥店，做生煎，哪里可以学？
我以前在一个连锁粥吧做过，自己一个人八个小灶另外附带煲仔饭，生煎包南方更喜欢更正宗，像上海，杭州这些地方。你可以去德一无二之类的港式粥吧做几个月，很快就能会，生煎也可以去做学徒，或者后厨打杂都能学到真本事，我就是在后厨打杂学习的后来转正做的煲粥师傅，这行业成本不大，利润也还不错。千万不要去加盟又花钱，又学不到真本事。
