制作教程【拔丝肉松蛋糕】需要食材。、蛋糕在肉松中均匀滚一圈，使其均匀沾上肉松，网红拔丝蛋糕制作有点像戚风蛋糕，只不过在面糊中加入了肉松这种食品，制作完成后掰开时，就会出现肉松拉成的的丝，所以被称为拔丝蛋糕，肉松蛋糕咸甜可口，很多伙伴都喜欢，一般蛋糕店用的肉松都是直接从肉松厂家进货的，肉松厂家产量大所以肉松都打得比较碎。
1、肉松蛋糕怎么做？
肉松蛋糕咸甜可口，很多伙伴都喜欢！下面就分享一款这几年比较火的“肉松小贝蛋糕”的做法，柔软细腻特别好吃哟！网红肉松小贝（参考分量：8只成品7cm左右）【戚风蛋糕胚】低筋面粉：40g，鸡蛋：2个，牛奶：35g，葵花籽油：25g，细砂糖：30g，柠檬汁:几滴烘烤：180度中层烘烤15分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考）【表面装饰】肉松：适量，沙拉酱：适量准备工作:1、鸡蛋提前分离出蛋白、蛋黄备用。
2、提前预热烤箱，3、烤盘提前垫油纸。制作步骤：【戚风蛋糕胚】制作：1、油 牛奶，搅拌均匀，2、加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀。3、加入蛋黄，不规则拌匀，成光滑细腻的蛋黄糊，4、蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至9分发小弯钩状态。5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后倒回蛋白霜中，翻拌均匀至看不到白色蛋白霜，翻拌好的面糊是浓稠顺滑，
6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成16个大小均匀的圆形面糊。7、在提前预热的烤箱中，180度烘烤15分钟左右，出炉即从烤盘取下放凉，【蛋糕装饰】8、取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，盖上另一片蛋糕胚。9、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀，10、蛋糕在肉松中均匀滚一圈，使其均匀沾上肉松。11、依次完成所有蛋糕装饰，
0失败tips：混合蛋黄糊使用的是后蛋法，可以让蛋黄糊更细腻。这款柔软细腻、咸甜可口的“肉松小贝蛋糕”就做完了，喜欢的伙伴不妨做起来，欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1284个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~，
2、肉松小贝蛋糕怎么做？
这款肉松小贝，蛋糕体松软绵密，加上我自己做的，海苔肉松一捏即撒，使小贝口感扎实，整体感很强，吃完一点也不腻，一口下去满嘴幸福！自己做的当然是色拉酱和肉松分量十足啦！自己学会做就再也不用排队买了。原料：1、鸡蛋4个2、植物油40克3、牛奶60克4、低筋面粉60克5、白砂糖60克6、肉松适量7、沙拉酱适量操作步骤：1、将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清2、将牛奶和植物油倒入盆中，用手动打蛋器搅打至乳化3、将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可4、将蛋黄分次倒入面粉糊中，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊5、蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中），搅打至湿性发泡大弯钩6、蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀7、事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中8、用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里9、提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱10、烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来11、晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片12、两片之间抹沙拉酱，对在一起后周边抹沙拉酱13、将肉松洒在蛋糕周边沙拉酱上即可小贴士1、所有操作工具都要保正无水无油2、做蛋糕时不要转圈随意搅拌，那样面粉一但起筋蛋糕就不会好吃了3、打发蛋清前可以在蛋清里，到入几滴柠檬汁，我这次没有到，柠檬汁是去鸡蛋腥味的4、肉松我是自制的（见我的肉松图文），可以买成品肉松用5、蛋糕切成多大的随意，切什么形状随意，半圆也可以的6、如果喜欢我分享的做法，也可以关注我，具体操作步骤见我发布的文章，我会定期跟大家分享更多美食的做法，记得关注我呦！@头条美食@头条美食联盟@问答。
