皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥是一道地方传统小吃，大米粥搭配瘦肉皮蛋，不仅营养丰富，而且味道咸香浓郁，家庭版的皮蛋瘦肉粥是怎么做的呢，皮蛋分两次放入，第一次是将皮蛋丁早早放入锅里，是为了将皮蛋煮化，能更好的渗入粥里，第二次放是为了增强粥的口感好了，以上就是瑛子分享的家庭版皮蛋瘦肉粥的制作方法，希望对大家有所帮助。
1、如何做皮蛋瘦肉粥？
皮蛋瘦肉粥是一道地方传统小吃，大米粥搭配瘦肉皮蛋，不仅营养丰富，而且味道咸香浓郁。不同地区搭配辅料有所不同，但是无论怎么搭配都能体现出它极佳的口感，喜欢的朋友可以关注【小渔美食】谢谢您的支持首先准备一块里脊肉切成肉丁放入碗中加入一勺盐、适量料酒、少许鸡精、淀粉用手抓匀腌制10分钟皮蛋剥壳清洗干净切成小丁备用姜切末、小葱切碎放在一旁备用起锅加水烧开把肉丁倒进去焯一下等到肉丁变白捞出洗掉浮沫然后准备砂锅加足量水放入提前泡好的大米大火煮开小火慢煮30分钟30分钟后大米煮至粘稠状加入肉丁、皮蛋、姜末、胡椒粉搅拌均匀再煮10分钟撇去浮沫调入盐撒上葱花搅拌一下关火即可香味浓郁的皮蛋瘦肉粥就做好了喜欢的朋友可以关注【小渔美食】谢谢您的支持小贴士：1、煮粥的大米要提前一个小时泡好，这样煮出来的大米更软糯。
2、家庭版皮蛋瘦肉粥怎么做？
小时候家里穷，如果能吃上一碗皮蛋瘦肉粥，已经是一件多么幸福的事，那么家庭版的皮蛋瘦肉粥是怎么做的呢？今天瑛子就和大家分享一下它的制作方法，让需要的人，在家也能吃到好吃的皮蛋瘦肉粥蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，这样皮蛋瘦肉粥吃起来会更香食材用料大米:100g猪肉:60g皮蛋:2个葱，姜:各一小块香油:一茶勺制作过程1:将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎，2:处理松花蛋，这一步是很关键的一步，也是从大厨哪里学来的诀窍：将皮蛋放入小锅内煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。3:步准备肉末，将里脊肉切成末，加入一勺料酒，半勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，最后加入一勺干淀粉备用，最好先不要搅拌，或者等会肉末下锅的时候再加淀粉搅拌也行，
4:然后就开始煮啦！锅中放水，待水沸时，先放肉末和姜丝，大火煮五分钟，五分钟后，捞出肉末，锅中的水再次沸腾时，放入浸泡过的大米，再放入切好的皮蛋粒，先大火，大概20分钟后调成小火，煮个大概一小时左右6:煮快好的时候，放入刚才煮过的肉末和另一个皮蛋丁，再煮十分钟即可7:煮好后的粥，撒上葱花，盐，这样好吃的皮蛋瘦肉粥就完成啦小帖士:1:大米用水和香油泡过后再来煮粥，煮的时候更容易烂，粥也更粘稠2:在做皮蛋瘦肉粥的过程中，焯肉去腥的步骤非常的重要，否则在煮好粥再放肉继续煮的话，喝起来会很腥3:皮蛋分两次放入，第一次是将皮蛋丁早早放入锅里，是为了将皮蛋煮化，能更好的渗入粥里，第二次放是为了增强粥的口感好了，以上就是瑛子分享的家庭版皮蛋瘦肉粥的制作方法，希望对大家有所帮助。
