说完了送分题，我们说说烧腊到底是什么。烧腊是对于一部分传统粤菜系的统称，其实“烧”跟“腊”是分开的两种，不过现在人们都连着叫习惯了，四川卤水是用香料，糖色，姜葱，料酒，盐，鸡精，味精，老汤调制而成，四川传统食谱里没有听说有烧腊制作，只有粤菜有烧腊一他主要以肉类食品作原料经多种酱料腌制后经挂炉烤制而成。
1、烧腊的做法是什么？
烧腊其实就是四川的卤肉。尤其以宜宾的最出名，需要用到很多的香料，尤其是一些几十年的老店用的老卤，一般家里做的话，不建议你自己去一样样买材料，很麻烦，还有很多根本凑不齐，建议你去当地调料批发部买他兑好的。肉卤出来之后其实只是第一部，下一步就辣椒油的调制，一部完美的辣椒油伴出来的烧腊才是完美的。光油就需要好多种药材熬制，
2、四川卤水跟四川烧腊有什么区别？
四川卤水跟四川烧腊有什么区别？四川卤水是用香料，糖色，姜葱，料酒，盐，鸡精，味精，老汤调制而成。四川传统食谱里没有听说有烧腊制作，只有粤菜有烧腊一说，他主要以肉类食品作原料经多种酱料腌制后经挂炉烤制而成，四川有大众熟知的烟腊和酱制两种，烟腊主要是以猪，鸡等食材经用调料腌制后用烟熏后制作而成，酱制是用当地制作的甜面酱加香料等多种调料腌制后经晾晒风吹后而成。
3、广东人为什么离不开烧腊，烧腊到底是什么？
题主的这一串问题我们一个个的回答吧，先说说“广东人为什么离不开烧腊？”，这简直就是送分题啊，各种烧腊菜式可以说占据了广东美食的半壁江山，而“广东人离不开烧腊”这个事情，就跟很多人喜爱自己的家乡菜，离不开自己的家乡菜、家乡味道是一样，这简直不需要成为一个疑问。就跟问一个湖南人“你为什么喜欢吃辣？”、或者问一个老北京人“你为什么喜欢吃芝麻酱？”是差不多的问题，
说完了送分题，我们说说烧腊到底是什么？烧腊是对于一部分传统粤菜系的统称，其实“烧”跟“腊”是分开的两种，不过现在人们都连着说，叫习惯了。烧味挑几个说说就有：烧鹅、烧鸭、叉烧、乳猪、烧骨等等；而腊味也有不少，比如：腊肠、腊肉、腊鸡腿、蛋黄凤凰盏等等，我只是每个种类挑我想得起来是几种举例啊，其实还有好多好多种，在广东很这些年也吃了不少。
广东人的世界只有烧腊？这个问题一看就是没来过广东的，“食在广东”可不是空话，首先粤菜就是传统四大菜系之一，也是后来的八大菜系之一，基本由广府菜、潮汕菜和客家菜组成。简单举个例子比如广府菜中的顺德菜，顺德菜只是吃鱼的花样就有超过百种，只是用鲮鱼这一种鱼为主料也可以打造出20道菜的宴席，窥一斑而知全豹，可见广东人对于吃是有多热衷，怎么可能只有烧腊呢？如果能有机会来广东这边转转，最简单的办法就可以证明我说的，你早起去跟老广们一起“叹早茶”，琳琅满目的各式茶点、小吃也会让你发现这里绝对不是只有烧腊的哦！对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！。
