山东的脆煎饼其实就是杂粮煎饼，所以面粉需要用到杂粮面。首先我不是山东人，哪里的杂粮煎饼最正宗这个燕子还真不知道，不过燕子知道杂粮煎饼里一般卷的是生菜，山东煎饼卷大葱还得说南部山区(泰安、临沂、莱芜)等但煎饼卷葱却不是大葱，只是夲地生产的不大不小的葱，吃起来也是啧啧有味，但流传至张丘一带他们的煎饼卷大葱要好得多，但不如章丘(现为济南的一个区往西就是历城区、高新区、历下区)章的大葱闻名全省、全国，它的葱全身比胳膊还长，味道香甜，微瓣，卷上煎饼真是美美的，堪称全国一绝。
1、山东哪里的杂粮煎饼最正宗？卷什么菜最好吃？
大家好，我是@西北的燕子，很高兴能回答这个问题！首先我不是山东人，哪里的杂粮煎饼最正宗这个燕子还真不知道，不过燕子知道杂粮煎饼里一般卷的是生菜。下面给大家分享一个自己做杂粮煎饼的方法:1:准备绿豆面，玉米面和面粉（超市里都可以买到），按照1:1:1的比例调成糊状，用筷子挑起能够成线形，2.杂粮煎饼好不好吃关键在酱料上，把甜面酱和黄豆酱按2:1的比例熬制，放凉后加入蜂蜜。
2、山东哪个地方的煎饼卷大葱最正宗？
山东煎饼卷大葱还得说南部山区(泰安、临沂、莱芜)等但煎饼卷葱却不是大葱，只是夲地生产的不大不小的葱，吃起来也是啧啧有味，但流传至张丘一带他们的煎饼卷大葱要好得多，但不如章丘(现为济南的一个区往西就是历城区、高新区、历下区)章的大葱闻名全省、全国，它的葱全身比胳膊还长，味道香甜，微瓣，卷上煎饼真是美美的，堪称全国一绝，
3、山东脆煎饼怎么和面？
山东的脆煎饼其实就是杂粮煎饼，所以面粉需要用到杂粮面！具体配比我给你写下：高筋面粉1000克黄豆粉200克玉米粉200克（有条件的可以把玉米粉换成以下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）水1400克盐10克糖10克鸡精10克十三香5克食用碱5克然后搅面糊，一定要往一个方向搅。
