鸳鸯火锅的做法详细步骤1、将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克，鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克)，鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)，2，清汤火锅。
1、鸳鸯火锅不辣的，怎么做好吃？
对于火锅我们很少很少会点鸳鸯锅，因为川人的嘛，无辣不欢，但是无论从锅底料，还是菜品的影响力来看，新场古镇（九洞桥）火锅是市场中当之无愧的，除了环境、菜品和口味，优质星级服务，可以说好到爆。锅底绝不使用回收油；汤底使用骨头、老鸡等熬制，绝不使用添加剂；所有菜品出单后二十分钟之内上齐，当然，有朋自远方来，我们会上鸳鸯锅的，是专用的铜锅，高汤陪伴，西红柿加大葱，香菇，醪糟，大枣，枸杞子，这样的锅底，烫出来的菜品，不管是蘸干碟，还是油碟，味道不摆啦你就说，谁能按耐住自己的一双筷子？说了这么多，我早就摩拳擦掌了。
2、鸳鸯鸭火锅怎么做更好吃？
鸳鸯火锅的制作食材：1，红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克，鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克)，鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)，2，清汤火锅：猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克，水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克，水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克，清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)，3，两锅共用大葱500克蒜苗500克莲花白500克，豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克，粉丝250克冬笋200克冬菇100克，
鸳鸯火锅的做法详细步骤1、将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可，3、吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮，鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，连筷子拿起食用，注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味谈。
