首先，我们要了解的问题是，什么是顾客眼中的好菜单。无论自己学习的是早点也好，还是烧烤也罢，最终的目的就是把这个小吃技术学扎实，选择吃过的东西没什么好丢脸的，但是好的菜单设计可以吸引消费者尝试一下不同（更贵）的东西，如何才能设计出好菜单，帮助提升营业额。
1、本人40多岁，想学一样餐饮技术，学什么技术好呢？
西点行业近几年来发展迅猛，城市街道随处可见大大小小的西点类店铺：连锁蛋糕店、西点、以及私人烘焙工坊数不胜数，很多人也看到了西点行业的势头加入了这一行。下面和大家来聊聊西点行业的发展现状是怎样的，西点行业的发展现状现在的西点行业和十几年前的西点行业相比，可谓是突飞猛进，不仅有许多中国自有品牌的蓬勃发展，还有许多国外大型连锁西点也陆续进入了中国市场，更常见的还有很多的私人烘焙工坊。
西点行业现如今也不仅仅只局限于一二线城市，三四线城市也开始渐渐渗透，因此，西点行业如今已被称作为“时尚餐饮业”了，而西点师的职位更是供不应求，西点师赚钱少还累吗？Nonono！西点师也是一个越老越吃香的职业，经验越丰富，薪资待遇就越好,并且工作氛围轻松，不用没日没夜的加班。而且，如果你想自己当老板，西点行业的创业环境也是非常不错的，近年来爆款网红生日蛋糕就在私人烘焙作坊十分流行，有创意的西点师就十分吃香了，
2、想学点，餐饮类小吃技术，学那些好？
小吃种类品种繁多，各种各样的，例如陕西面食，凉皮肉夹馍，清真小吃，早点，街边小吃，烧烤，川味小吃等等，都是可以学习的。就像我曾经采访过“一位年轻妈妈的创业之路”，都在头条号里面详细记载过，你可以去看一看，人家是如何坚持下来的，如何创业的？其实，无论自己学习的是早点也好，还是烧烤也罢，最终的目的就是把这个小吃技术学扎实，
3、未来的餐饮行业，学什么比较吃香？
餐饮行业大的分发可分为中餐和西餐，行业工种可分为前厅和后堂，厨房工种粉红案和白案，红案即厨房冷热菜操作，白案即面点小吃，可分为中点和西点。在我国的烹饪高等教育的专业目录中，专科层次的烹饪专业分为烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺，根据目前及未来的行业发展来判断，无论什么时候在中国仍然是以学中餐为主，并且发展前景最为广阔，
一、烹调工艺与营养也就是我们通常所说的中餐烹饪为主的方向，核心骨干课程有：烹饪工艺、菜肴制作技术、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学等课程，各学校根据所在区域的不同，有的侧重一个菜系的教学，比如四川旅游学院原四川烹专，优势为川菜，扬州大学优势为淮扬菜等。二、中西面点工艺原来是分开的中点和西点，现在从专业的角度把其合二为一，既要学习中国传统小吃，也要学习西式烘焙、甜品的制作，学生毕业后能在相应的企业中找到自己的就业方向，但目前我国虽然西点企业较多，但参差不齐，比起中餐数量还会少很多，
4、想自己开个餐饮店，需要学什么？？
应该关注“零售老板内参”，有微信公众号，也有APP；零售老板内参，全心全意为零售老板赋新能的全媒体平台。想要了解更多有关新零售、餐饮、便利店、服装店等信息，那就来吧！先贴一个关于菜单的小技巧怎样设计好菜单？这些小技巧必须掌握！一份好的餐厅菜单，是提升餐厅利润率的武器，不但方便顾客点菜，同时还可以成为餐厅的活招牌，提升餐厅营业额。
那么，怎样做好菜单呢？首先，我们要了解的问题是，什么是顾客眼中的好菜单？顾客眼中的好菜单包含四点：招牌菜清晰易识别；招牌菜独具差异化价值；产品分类清晰、易点；菜品命名浅显易懂，有诱惑，其次，如何才能设计出好菜单，帮助提升营业额？一、懂得做减法菜单上的选择越多，顾客越焦虑。最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。
