猪脚饭市场日益激烈，除了学猪脚饭技术以外，还需要学习一些店面经营理念，才能让你的饭店生意越来越火爆有前途。做猪脚饭，我们可以用酱焖，搭配上一些黄豆，特别好吃，接下来我和大家分享这道酱焖猪脚饭黄豆提前用水泡三个小时，猪脚将毛去除干净，剁成块，冷水下锅，加入料酒，水开后打入浮沫，捞出过凉然后准备葱姜，将葱姜放入油锅炸至，并加入香叶，大料，花椒，桂皮，陈皮，山楂，小茴香，草果，将葱姜炸至焦黄后捞出，放在煲汤袋中。
1、怎样快速学习猪脚饭技术？
我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“怎样快速学习猪脚饭技术？”。名声大燥的猪脚饭在深圳遍地开花，跟兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉组成了民间美食四大天王，虽然猪脚饭店有很多，但是真正传统的隆江猪脚饭却不多；不少开在街边小巷，小天桥边上猪脚饭店，味正汁浓，隔着老远都能闻到香味；但出品却不是很讲究，且不说街边灰尘多，店内东西摆得凌乱，一看起来感觉就很不卫生，吃了一次不知下次会不会还进来！曾听友人说过，如果能吃到正宗的隆江猪脚饭，会感动到落泪，如此有魅力，让人念念不忘的隆江猪脚饭店学习猪脚饭技术应该是怎样的？学习猪脚饭技术开饭店，味道好固然重要，出品也应多多讲究，站在客人的角度想一下，客人吃起来会不会放心？有没有什么顾虑？很多店面卖的美食，客人第一时间就是拿起相机拍拍拍，甚至还分享到朋友圈，更忘不了点赞一下，你做的猪脚饭，能达到同样的效果吗？反思一下罢论坛学员今天卤的隆江猪脚软绵绵的，糯米饭般胶胶的口感，很香，没有添加色素，很天然。
很多人喜欢吃猪脚，就是崇拜其浓香的卤味和胶棉的口感，且并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材），猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮更有利于人们的健康养生，很多人在店里跟师傅学习了配方，回去却做不出这样的香味与口感是为何？美食讲究天然健康的配方料，若放香精你敢吃吗？人家的东西很香，或许也有值得借鉴的地方，但红润的猪脚是不是放色素肉眼很难确认；但出餐一定要讲究，对于高收入人群，且需要高大上。
学习猪脚饭技术做得比你旁边的竞争对手好一点，看起来更干净卫生，至少给顾客印象是放心，就已经成功了一半，吃猪脚饭，饭与菜份量很足，第一口好吃，第二口超级好吃，吃在嘴里好美味，味汁香浓的卤汤让人回味无穷。猪脚饭市场日益激烈，除了学猪脚饭技术以外，还需要学习一些店面经营理念，才能让你的饭店生意越来越火爆有前途，
2、猪脚饭的做法都有哪些？
大家好，我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题猪脚饭的做法有哪些？猪脚富含丰富的胶原蛋白，蛋白质，维生素，是我们吸收营养物质的来源之一。那么做猪脚饭，我们可以用酱焖，搭配上一些黄豆，特别好吃，接下来我和大家分享这道酱焖猪脚饭黄豆提前用水泡三个小时，猪脚将毛去除干净，剁成块，冷水下锅，加入料酒，水开后打入浮沫，捞出过凉然后准备葱姜，将葱姜放入油锅炸至，并加入香叶，大料，花椒，桂皮，陈皮，山楂，小茴香，草果，将葱姜炸至焦黄后捞出，放在煲汤袋中。
