梅干菜切碎，然后抄馅，下油直八成热，下老葁沫，再下肉馅直定形后下梅干菜，抄到梅干菜香味扑鼻时下豆瓣，味精，老抽少许，盐味根据各人口感来定，起锅加小葱。梅干菜，肉馅，面粉，温水，盐，味精，豆瓣，老抽，老葁，小葱，梅干菜鲜肉烧饼，金黄的饼皮隐约透出油光黑亮的内馅，咬一口，先是酥脆饼皮的浓浓麦香，随之而来梅干菜的醇香和肉的鲜美更令人食欲大开。
1、梅干菜烧饼加入什么比较香脆？
梅干菜烧饼这两年一下子火遍大江南北，虽然作为减肥克星，但是还真是零食中的新宠。梅干菜鲜肉烧饼，金黄的饼皮隐约透出油光黑亮的内馅，咬一口，先是酥脆饼皮的浓浓麦香，随之而来梅干菜的醇香和肉的鲜美更令人食欲大开，香、脆、鲜、咸，趁热吃下，顿时会觉得前所未有的满足......要想做出香脆的烧饼，从和面就开始讲究，用烫面做出来的饼最好吃，可以擀的很薄，再加上梅干菜和肉，烤出来真是又香又脆，味道甩一般的烧饼几条街。
将梅干菜用水洗净浸泡软透，挤干水份，再加入肉馅，葱沫，适量的料酒，生抽，盐，拌匀备用，要注意的是，梅干菜一般自带的有咸味，不要加太多，以免过咸。拌好的馅料容易有很多水，所以事先在锅中煸炒一下，减少馅料里的水分，这样在擀的时候皮不会容易破，锅里放入少许的油，开小火，把刚才拌好的馅煸炒一会儿；将面粉放入盆中，加入少许的盐，然后倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，让面粉成为絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜饧面30分钟。
2、梅干菜烙饼怎么做比较好吃？
配料：梅干菜，肉馅，面粉，温水，盐，味精，豆瓣，老抽，老葁，小葱，先将面粉用温水和成团备用，不沾手为宜。梅干菜切碎，然后抄馅，下油直八成热，下老葁沫，再下肉馅直定形后下梅干菜，抄到梅干菜香味扑鼻时下豆瓣，味精，老抽少许，盐味根据各人口感来定，起锅加小葱，然后将抄好的馅包在面饼里，烙饼直两面金黄即可，小火为宜。
