烘焙店里拜师做学徒蛋糕店还是烘焙甜品店，他们的目的都是盈利。现在有很多烘焙类的学习软件，很适合新手小白，比如下厨房app、米熊app，问答里面也有不少烘焙方子和教程，对于学习烘焙，小法有几个小建议，就像有很多人抱怨戚风蛋糕特别难，自己怎么都烤不好，那只能说明练的还不够，如果你已经做过100个戚风蛋糕了，那不可能学不会。
1、学烘焙零基础要学多久,怎么样？
烘焙是一个大的概念，蛋糕，面包，干点都属于烘焙，相对来说蛋糕和干点简单一点，对面团没有要求，蛋糕一般烤胚，抹胚，花嘴，造型一般20天就可以搞定了！有了蛋糕的基础再去学习西点课程简单多了，基本一天可以做两三个新品出来，一周就可以做出像样的东西出来。最后说面包，面包比较复杂，对温度要求比较高，这个真不是两三天学会的，需要看状态，面包又分干点，欧包，甜面包，丹麦四类，一般二次发酵的面团烤出来好吃，大型的面包店都是中种发酵，并且都是半成品，大家不要学，最好还是自己买一些材料从头到尾做一遍，可以试一下吐司，不懂的欢迎追问，我不是培训机构，也不招学生，我也只是个烘焙爱好者，哈哈，
2、烘焙好学吗？
有心肯吃苦做法：注意：南瓜泥制作:南瓜切大块，蒸熟去皮炒干。放凉待用，注意要尽量炒干，如果水比较多，和面時要适当减液体量做法：把除了黄油以外的原料和所对应面团的材料一起慢速搅拌均匀，然后转快速打至面团表面光滑，然后加入黄油慢速拌匀，转快速打至出现手套膜；面团起面后放入发酵箱，温度28℃，相对湿度65%，发酵1倍大；取出发酵好的面团分割（洋葱：100g/个；南瓜80g/个），滚圆，常温松弛15分钟；轻拍面团，用手轻拍把空气排除，洋葱面团中间包入火腿条，搓成橄榄型；南瓜面团同样排气，中间包入内馅，收圆型；发酵至2倍大，取出，表面画刀，撒上面粉装饰，入炉烘烤，入炉蒸汽3秒；烘烤温度：上火210——190下火。
3、该如何学好烘焙？
烘焙是一个技巧性要求非常高的行业，做出来的东西要颜值与口味兼具，难度还是挺大的，法式西点、韩式裱花、巧克力捏塑等等，这些高大上的甜品，想要做好，都需要熟能生巧，理论再强，懂得再多，没有实践都做不好烘焙。就像有很多人抱怨戚风蛋糕特别难，自己怎么都烤不好，那只能说明练的还不够，如果你已经做过100个戚风蛋糕了，那不可能学不会，
对于学习烘焙，小法有几个小建议：一：培养对烘焙的兴趣爱好烘焙很琐碎，很费时间，考验人的耐心，而且接触越多越会发现，这一行是个坑，各种设备、模具、原料都需要花钱买，需要做好心理准备！如果培养起对烘焙的长期兴趣，后期烤蛋糕做面包的过程中，往往容易坚持下来。二：多利用线上学习软件做烘焙如果光靠自己在家琢磨，进步会比较慢，
报名参加学校的培训班，时间成本和经济成本都比较高。现在有很多烘焙类的学习软件，很适合新手小白，比如下厨房app、米熊app，问答里面也有不少烘焙方子和教程，这些学习软件里面有很多视频教程，新手完全可以对照着去实践。三：有条件可以找个门店当学徒烘焙做得好的老师，很多都开了甜品店，他们手艺很棒，又掌握甜品销售的技巧，
4、怎么样才能学好烘焙？
在学习烘焙的这条路上一定要选择正确的老师你选择什么样的老师决定了你最后可以学成什么样的技术！01书本即使书上的制作流程和配方是正确的，但烘焙最重要的一点是经验。跟着书本只能按照书上的步骤一步步来，但烘焙不是简单的1加1等于2，实际操作中，原材料、烤箱、室内温度等很多因素都影响着最后的成品。一直跟着书本来学习，只能学个皮毛，掌握不了核心技术，
02烘焙店里拜师做学徒蛋糕店还是烘焙甜品店，他们的目的都是盈利。在蛋糕店或烘焙店，师傅是没有时间单独教学员的，所以一般学徒至少从业3-5年才能开始学到技术03正确做法是选对学校和老师好学校才有好老师，老师可以给学员带来的是不同的学习体验，让你所学到的内容价值最大化，经验丰富的老师所教出来的学生，其专业水准、技术水平都能得到保证。
