隆江猪脚饭-最新做法菜式介绍。隆江猪脚饭吃起来肥而不腻，隆江猪脚饭制作过程，卤制的火候很重要，有关隆江猪脚饭制作过程就分析到这里，隆江猪脚饭制作过程中，非常注意猪脚原材料的选材，再者你没有做过餐饮，也不懂隆江猪脚饭的制作方法，又没有资金，可以说你没有任何优势，凭什么成功。
1、哪里能学到正宗隆江猪脚饭？
与其说那家正宗还不如看那家生意好呢。正宗隆江猪脚饭，在潮汕可不止一家。各花入各眼，那家都有不同的味道和配方。卤猪脚的药料配比和用法大致方向是基本不变的，变化的是每样香料的用量产生味道上的细微差异，同样的香料和食材在不同的大厨手里烹调的菜品也是有所不同的。因为每个人的心中都有一个哈姆雷特，如果你学正宗的做法是为开店。
我建议你多多借鉴几家店，在采取众家之长来发展出你的特色。从而赢得属于你消费群体，猪脚饭的食材:猪脚4个，大料5瓣，桂皮1克花椒10粒，香叶3片，小茴香1克，良姜1克。陈皮2克，桂圆1个，冰糖10粒。
盐10克，潮汕本地酱油适量，葱，姜适量制作过程:1:猪脚燎净，去掉毛茬，剁成块用水加醋泡5个小时，香料放入锅内小火干炒出香味装成料包2:准备一汤桶。加入水放入炒香的香料包，
放入所有的调料。大火烧开15分钟，放猪手，小火至卤汤是开非开的状态焖至1个小时关火。浸泡30分钟捞出沥干水分3:把米饭盛入大碗中摆上卤好的猪脚，
淋入少许卤汁，摆上喜欢的小青菜即可特点:猪脚皮软糯。筋又嚼劲，米饭拌汤汁吃非常好吃制作要点:1:猪脚要用火枪燎净。用温水浸泡清洗才能去掉猪脚的油泥味，2:卤制是要小火慢煮才能皮酥筋软。延伸做法:猪脚卤好捞出沥干水分，
2、新手学隆江猪脚饭技术过程中，如何学习更高效？
隆江猪脚饭是广东省揭阳市的著名美食，得名于其原产地——揭阳市惠来县隆江镇。隆江猪脚饭-传统做法用火机将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就不切整个下，放入沙锅，加如生抽，适量老抽（上色），用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶，香料不能太多，适量即可，加入少许清水。
水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅，如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅，隆江猪脚饭-最新做法菜式介绍:隆江猪脚饭配料：猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
3、本人想开一家隆江猪脚饭，目前没技术，没资金怎么办？
建议你最好不要盲目去开店!根据2019年的餐饮协会统计数据，全年共有60万家餐厅，其中80%倒闭的都是新开的餐饮店，不满1年时间的新店，更别说现在是疫情之下的餐饮业，整个市场经济都不好，居民的消费信心不足，此时去开店本身就是逆势而为。再者你没有做过餐饮，也不懂隆江猪脚饭的制作方法，又没有资金，可以说你没有任何优势，凭什么成功？运气吗？现在的餐饮业早已不是低门槛的创业项目了，你不管是在哪里开店，不管是开什么类型的餐饮店，就算是一间30平米的包子铺最低投入也需要10万，其中房租押金和转让费是大头，没有15万的资金建议你还是不要去开店。
