好吃的烧烤得有好的撒料，辣椒更是必不可少，那么烧烤用哪种辣椒更好呢。下面分享一个我自己做烧烤用的一个配方，烧烤，做干碟都好棒，一次可以做一些存放，随用随取，每年到了辣椒收获的季节，托县的农民们就要把成串的红辣椒挂在自家的房檐下阴干，闻名遐迩的托县炖鱼，之所以能得到那么多人的青睐，是因为其味道之独特，其味道之独特除了鱼自身的特点外，很大程度上得益于做鱼过程所用的独特佐料，就是当地特有的红辣椒和小茴香。
1、烧烤用什么样的辣面？
夏天快到了，三五好友烧烤撸串喝啤酒实在是棒极了，尤其自己在家里或者相约野外来个烧烤BBQ，吃的更是舒服也放心。好吃的烧烤得有好的撒料，辣椒更是必不可少，那么烧烤用哪种辣椒更好呢？辣椒的种类很多，辣度、香味千差万别，不管是在哪个地方，我们平时见到的，有以下几种辣椒：七星椒、新一代、子弹头、贵州子弹头、石柱红、二荆条（二金条）、灯笼椒、四川线椒（皱皮二荆条）、新疆线椒（铁板椒）、还有福建辣椒王、陕西的秦椒，后期还进口了泰国辣椒，
做烧烤我们选用香辣为主的，多选用二荆条，灯笼椒和秦椒混合，香辣突出颜色红亮。下面分享一个我自己做烧烤用的一个配方，烧烤，做干碟都好棒，一次可以做一些存放，随用随取，配料：干辣椒500克（二荆条灯笼椒秦椒1:1:2），芝麻150克，花生100克，八角20克，桂皮20克，小茴香15克，丁香5克，孜然20克，花椒10克，鸡精50克，盐100克，冰糖20克，做法：1：锅里放入少量油，开小火将干辣椒炕脆，手工摏细（机打的辣椒粉香味不足）2：花生和芝麻分别炒熟，打成粉，3：八角，桂皮，小茴香，丁香，孜然，花椒放锅里，小火微炕出香味，用粉料机打成细粉（喜欢麻辣得，可以将花椒的用量增加）4：冰糖和鸡精也用粉料机打成细粉5：将所有原料放在盆里，充分拌匀即可。
2、烧烤辣椒面哪个牌子好吃？
烧烤辣椒面哪个牌子的好吃呢？可以推荐云南的单山蘸水“麻辣1 1”，王守义“13香麻辣鲜”，这两款辣椒面蘸水在全国销量非常大，他的口味辣味适中，颜色鲜红，麻辣鲜香，回味并重，用它们做菜做美食方便快捷，众多人都喜爱它们的味道。用途非常广泛，可做干蘸料，你可打蘸水，做烧烤，做麻辣菜系炒菜，可以用作炒火锅酱料，水煮系列，凉拌菜系，蒸，煮，煎，炸，需要辣椒和红颜色的菜都可以放，等等，
3、什么牌子辣椒面好吃？
大家好我是呼和，我来自美丽的城市呼和浩特，要说辣椒，我们方圆几百里应该都是托县辣椒的粉丝吧。如果你来托县吃过饭的话，估计你就对托县辣椒有了印象，因为在托县人家的饭里，大概除了稀粥不放辣椒，其它饭里几乎都有辣椒，托县辣椒是托县人长时间以来最引以为豪的一种地方特色农产品。它因为香而不辣的独特品质，在其周边地区享誉盛名，
“辣椒是穷汉的肉”是托县上了年纪的老人们经常挂在嘴边的话。可见，辣椒在托县人饮食文化生活中承担的角色有多重要，凡在托县人的饮食中几乎到处可见辣椒的影子。闻名遐迩的托县炖鱼，之所以能得到那么多人的青睐，是因为其味道之独特，其味道之独特除了鱼自身的特点外，很大程度上得益于做鱼过程所用的独特佐料，就是当地特有的红辣椒和小茴香，
此外，在托县当地比较有名的几种美食诸如炖豆腐，粉汤，拉面等，主要佐料还是以托县辣椒为主，不仅这些美食如此，在托县人看来吃饭如果离开了托县辣椒，就失去了本来意义。托县辣椒之所以好吃，香而不辣，据说和当地的地质条件和小气候有关，托县种辣椒的地方，大多位于黄河拐弯处丘陵与平原的交界地带，土壤沙性较大，向阳区域广，这里日照充足，在盛夏季节的辣椒生长期，这里地温较平地高出2~3摄氏度，
正是因为这种特殊的地理位置和气温，造就了托县辣椒的与众不同，含油量大，色泽鲜艳，香而不辣。托县辣椒一般在立夏之后种植，它适应性很强，在田间地头随便扔上种子就能生长，关键是收获季节，如果那时不下雨，基本就能保证收成了，八月底是托县人收获辣椒的季节，每到这个时候，通红的辣椒一大串一大串地挂在家家户户的房檐下，成为托县秋收季节一道亮丽的风景。
