咖啡师入行容易提升难,但不是咖啡做的好就是专业咖啡师。能冲一杯好咖啡只能算是一位咖啡师,远远达不到“专业咖啡师”的标准,咖啡师入行简单咖啡师作为近几年非常火的一种职业,随着咖啡我国每年咖啡市场的不断扩增以及咖啡馆数量的不断增长,对于咖啡师的需求也是逐年增加。
1、从事咖啡师一职是一种什么体验?
我是一名星巴克的小伙伴。在星巴克工作,我们的岗位名称是星级咖啡师,听上去可能稍微好听一点,其实在内部的话,什么事情都得做,相当于收银员、服务员等结合一体的岗位,当然,凭着劳动挣钱,服务员也没什么的,比起在工地辛苦工作的人来说,我们的工作环境算是轻松的多了。每天我们的主要工作就是负责门店的正常营运,重中之重是做好每一杯饮料,毕竟顾客花三十好几买一杯饮料,必须得保证饮品的标准,
2、一般西餐厅咖啡师的主要工作内容是什么?
你说,喜欢咖啡馆,很想学习咖啡知识,这是对的,我们也相信是真的。每天一早开门打扫盘货、补货开咖啡机,调试磨豆机,试喝ESP打点音乐、植物、灯光这是咖啡馆工作的例行开始人来人往,我们每天执行标准的工作程序,如此重复了6年,重复却让很多年轻人抓狂。一秒钟热度,二秒钟熄火,流程与标准让人乏味,便觉得每天都是一样的。
偶尔会发生一些事情,温暖的惊喜,狗血的剧情,插曲却不改变咖啡馆运行的节奏,很多时候,一些小制度执行了几周,再不被提起;一些活动和产品没得到反响就被取消;主营业务因为一时生意的好坏,就被轻易怀疑改变。问题不断的冒出来,解决办法只有直接舍弃吗?不试试分解?微调?或者干脆等待?我们总在谈论创新,但我们有没有值得不变的东西?皮包公司没有前途,因为它接一个项目,就做一个,总在更换,却无法积累核心力量,
我们研发过多少饮品?多少甜食?最受好评的,能产生最大经济效益的都是那些重复很久的东西。前不久,甘蓝把卖了三年的柠檬轻芝士给撤了,自己都做腻了,况且新品也不少。结果一些客人就不高兴了,好的创意,一定经得起重复,并在重复中成为经典。一个咖啡馆能生生不息,答案就在简单重复的微妙之中:如果你没有服务过1万个客人,你不会相信“差之毫厘,谬之千里”,你不会重视“沟通70%是情绪,30%是内容,
”如果你没有烘焙过1000炉咖啡,你不会理解:不同的咖啡,需要不同的烘焙曲线。如果你没有萃取过2000杯咖啡,你不会彻悟:每一个细节都不能出错,包括清洁,坏味道往往不出自咖啡,而来自人本身的懒怠,如果你不会根据风味调试磨豆机,不调水温,不选时间,甚至不会喝,你怎么敢说自己会做咖啡?如果你没有连续工作5年以上,并在一个咖啡馆认真的待过两年,你怎么敢于说自己很懂咖啡馆的经营?自称专门来学习的人,往往无法学习。
定要参加一个培训,看个演示,做个ppt,读几页书,才能在形式上,得到暗示:哦,我正在学习,真正的学习,并不是“你说出来,我就懂了;你不告诉我,我怎么知道。”小小咖啡馆,根本没有不能说的秘密,于是,来学习的人端着半杯水走了,来工作的人,实现了学习与输出。一小部分咖啡师,咖啡馆换了一打,认为那些咖啡馆都配不上自己的“忠诚度”,却拼命强调自己“有经验”,
没有重复的“经验”又有多少含金量?6个月的工作经验,消耗的是别人,成长的也未必有自己想象的那么多。无论你是谁,只要认真投入的做一件事,就能在寻常的重复中,看到事情的层次和关键,在某件具体的工作中,智商情商的差别,可以在重复中消减。这是重复带来的珍贵机会!于是,有了那句话:“大多数人没有机会拼天份,”在最低级的重复劳动上,很多人就自动歇菜了。
3、咖啡师真的很容易入行吗?冲咖啡好喝就是专业咖啡师?
咖啡师入行容易提升难,但不是咖啡做的好就是专业咖啡师,大家好,我是蚂蚁咖啡教育主讲人,从业咖啡行业已有6年有余。咖啡师入行简单咖啡师作为近几年非常火的一种职业,随着咖啡我国每年咖啡市场的不断扩增以及咖啡馆数量的不断增长,对于咖啡师的需求也是逐年增加,我们日常所见的咖啡师,穿着个性且复古的围裙,有着一手精湛的拉花技艺,爱心、树叶、郁金香,甚至“施华洛世奇”般的小天鹅都不在话下;手握一把铜壶,潇潇洒洒做完了一杯手冲咖啡.....看起来复杂的操作,但其实都是“熟能生巧”的过程。