有位小龙虾界的大佬，为了做好它，甚至不惜在洞庭湖承包5000亩生态龙虾养殖地，每天空运龙虾回成都。随意在网上搜索成都小龙虾，便会得到成都人气最旺的众多小龙虾店的信息，成都的小龙虾并非只有麻辣一种，而是各种口味俱有，清蒸，蒜蓉，卤味，干锅，油焖等等，种类不下数十种，可以说不管你如何挑剔，总有一款适合你。
1、小龙虾技术哪里学？成都小龙虾技术哪里学？
小龙虾的技术，主要分两块，一块是小龙虾养殖技术，一块是小龙虾烹饪技术，从题目中还没有判断你要学的是哪种技术，那么我就把这两种技术都与你谈谈。小龙虾养殖技术很多人忽略了小龙虾的养殖技术，认为小龙虾生命力强，很容易养，其实如果没有拥有小龙虾养殖的核心技术，是很难赚钱的，1.养的小龙虾个头小。2.养的小龙虾产量低，
3.养的小龙虾容易生病。我国的小龙虾养殖从上世纪90年代就开始了，但真正形成技术层面的还是最近十年，目前养殖技术比较靠前的是江苏省淡水研究所，如果您要学习养殖技术，可以考虑江苏的官方学校的社会成人班，3-5天即可进入养殖行业。小龙虾烹饪技术目前市面上比较流行的小龙虾烹饪口味有十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、冰镇小龙虾、干煸小龙虾、焗蛋黄小龙虾、蒸虾等，
2、赣州的小龙虾吃来吃去就香辣蒜蓉十三香，哪里可以学其他的？
很高兴和大家一起回答头条的问答，我是成都家旺美食。赣州的小龙虾我还没吃过，不好评说，不过，我倒是建议题主，如果想学其它风味的小龙虾，可以到美食之都成都来走一趟，一定让你不虚此行，吃虾季节（4月前后到9月前后），在成都，每当夜幕低垂，各种各样特色小龙虾店铺门口便开始人影攒动，人们在劳作一天之后，或是举家出动，或是叫上三朋四友，一起来享受美食，享受放松的快乐。
这一类的店铺，一般只做晚上的生意，从下午四、五点开始准备，一直要营业到午夜时分顾客稀少了，才会关店歇业，成都的小龙虾并非只有麻辣一种，而是各种口味俱有，清蒸，蒜蓉，卤味，干锅，油焖等等，种类不下数十种，可以说不管你如何挑剔，总有一款适合你。这其中，既有才开不久，以新取胜的新店，也有开了十多年、几十年的经久不衰的老店，
有位小龙虾界的大佬，为了做好它，甚至不惜在洞庭湖承包5000亩生态龙虾养殖地，每天空运龙虾回成都。随意在网上搜索成都小龙虾，便会得到成都人气最旺的众多小龙虾店的信息，在此，我为各位网友们分享一道地道的成都藿香小龙虾的做法。原料小龙虾1000克鲜藿香100克鱼辣子150克姜末50克蒜末50克青椒粒50克小米椒粒25克花椒粒5克白糖5克醋8克盐适量白胡椒粉2克鸡粉12克味精6克啤酒150克白酒10克鲜汤一汤勺香油10克水淀粉少许色拉油300克化猪油50克制作过程第一步：备料小龙虾去头扣鳃，用毛刷刷洗干净腹部，再用清水冲洗干净，沥水待用，
藿香去掉老叶，洗净沥水后，切成细末待用。鱼辣子剁细备用，第二步净锅上火，加入色拉油烧至6成热，下小龙虾炸至大红色捞出沥油，锅里留底油100克，加入化猪油烧至5成热，下花椒粒，鱼辣子，姜蒜末，青红辣椒粒炒香上色，下龙虾入锅炒匀，加入白酒，啤酒，鲜汤大火煮开，加入盐，白糖，白胡椒粉，鸡粉入锅调味，改中火烧热锅中汤汁渐稠，调入味精，醋，水淀粉将收汁浓，再加入藿香，香油翻炒均匀即可出锅装盘成菜。
